Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Jean Imbert

Les chuchotis du lundi : le combat des deux Stéphane, l’empire de Guy Martin, l’activisme de Jean Imbert, Cyril Lignac rempile, les chefs chez eux, au royaume de l’incertitude, la méfiance devant les plats tout prêts, adieu à Maurice Coscuella, Hubert se raconte

Le combat des deux Stéphane L’un se bat, entre courriers, emails et plateaux télés, auprès du président de la république, du ministère de l’économie et des finances, de l’Assemblée Nationales et des compagnies d’assurance pour que ces dernières aident les restaurants à surmonter la crise en prenant en compte de l’état de catastrophe sanitaire, qui […]...

Article publié il y a 4 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le combat des deux Stéphane, l’empire de Guy Martin, l’activisme de Jean Imbert, Cyril Lignac rempile, les chefs chez eux, au royaume de l’incertitude, la méfiance devant les plats tout prêts, adieu à Maurice Coscuella, Hubert se raconte 1

Mamie, le livre

On vous a parlé de la table, voilà les recettes, pédagogique, nombreuses, précises et savoureuses. Jean Imbert qui a tourné le dos à la cuisine créative, celle qu’il prônait à l’Acajou, s’est tourné, c’est le cas de le dire, vers la cuisine de grand-mère et pas n’importe laquelle, la sienne, l’exquise Nicole, à qui ce […]...

Article publié il y a 7 mois Livres Étiquettes : , ,
Mamie, le livre

Les chuchotis du lundi : Manigold chez Rostang, Frechon et Loubet à Megève, Hélène Darroze à Val d’Isère, Rémy Giraud passe la main à Onzain, Jean-Michel Bardet à Malataverne, Nicolas Magie quitte le St-James, Frédéric Bacquié remplace Christophe Schmitt à l’île de la Lagune, l’aggiornamento de Drouant, Jean Imbert : maintenant le livre

Stéphane Manigold chez Michel Rostang Dans son nom il y a « gold » et, de fait, tout ce que touche Stéphane Manigold se transforme en or. Ce financier saisi par le démon de la cuisine et du vin, âgé de 39 ans, natif de Mulhouse, directeur des ventes chez Audi, conseil en immobilier, a créé coup […]...

Article publié il y a 7 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Manigold chez Rostang, Frechon et Loubet à Megève, Hélène Darroze à Val d’Isère, Rémy Giraud passe la main à Onzain, Jean-Michel Bardet à Malataverne, Nicolas Magie quitte le St-James, Frédéric Bacquié remplace Christophe Schmitt à l’île de la Lagune, l’aggiornamento de Drouant, Jean Imbert : maintenant le livre 1

Les chuchotis du lundi : les 50best ratissent large, le Michelin offre 2 « 3 étoiles » à Singapour, Poullennec et la phrase de la semaine, Benoît Charvet chez Bocuse, Jean Imbert à St Barth, Guy Savoy fait du ramen, Hakim Gaouaoui étend son empire, Riv-k est là, Sinner arrive, Delpech change de braquet

Les 50best ratissent large C’était la semaine des 50 best à Paris il y a huit jours : un dîner dimanche soir sur le bateau Ducasse-sur-Seine, un symposium classieux  lundi matin (50besttalks) suivi d’un grand buffet des chefs au Musée du Quai Branly, avec la présence de quelques uns des plus grands cuisniers français, d’Alain […]...

Article publié il y a 10 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : les 50best ratissent large, le Michelin offre 2 « 3 étoiles » à Singapour, Poullennec et la phrase de la semaine, Benoît Charvet chez Bocuse, Jean Imbert à St Barth, Guy Savoy fait du ramen, Hakim Gaouaoui étend son empire, Riv-k est là, Sinner arrive, Delpech change de braquet 16

Les chuchotis du lundi : Pharamond devient un bouillon, la revanche de Georges Blanc, Tomy Gousset triple la mise, Christian Duplaissy rempile à Ahètze, Patrice Lubet à Capbreton, Donckèle et les autres à la Samaritaine, Arbelaez triomphe à Secrétan, Caucino reprend le Bacon, Nice et sa gare gourmande

Pharamond devient un bouillon Ils ont déjà trois John Weng (10e, 12e, 17e), qui proposent une une cuisine asiatique un brin fusion. Voilà Benjamin Moréel et Christopher Préchez qui reprennent Pharamond, la mythique maison des halles, fondée en 1832 avec ses céramiques 1900 classées à profusion, qui se nomma « à la Petite Normande », et dont […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Pharamond devient un bouillon, la revanche de Georges Blanc, Tomy Gousset triple la mise, Christian Duplaissy rempile à Ahètze, Patrice Lubet à Capbreton, Donckèle et les autres à la Samaritaine, Arbelaez triomphe à Secrétan, Caucino reprend le Bacon, Nice et sa gare gourmande

Paris 16e : Jean Imbert ravit Auteuil avec Mamie

Il « déringardise » le quartier, continue à dépoussiérer l’image d’Auteuil, contribue à faire du 16e un arrondissement dans le vent. Non loin de la brasserie Zebra, du Café Cravan, du bistrot le Récepteur, du japonais Kura, de l’hôtel Brach signé Starck, Jean Imbert, héros de Top Chef et gueule d’amour, qui a transformé son « Acajou » de […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Paris Étiquettes : , ,
Mamie par Jean Imbert - Paris

Les chuchotis du lundi : Magnin rachète le Chamarré, Rostang à la Défense, la plus grande table du monde à Rungis, Hullo chez Fred, Eataly au Marais, Choko Ona arrive, le triomphe de Jean Imbert, Vannier rajeunit Courcelles, le Moulin de Mougins change de mains

Laurent Magnin rachète le Chamarré Nouvelle donne pour Laurent Magnin: étoilé l’an passé à l’Arcane, il s’apprête, avec sa compagne Sophie Keller, à traverser la rue Lamarck pour racheter l’ex-Chamarré, qui fut glorieux sous l’enseigne de Beauvilliers au temps du bouillonnant Edouard Carlier qui rameuta à Montmartre le tout-Paris de la gourmandise et du show […]...

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Les chuchotis du lundi : Magnin rachète le Chamarré, Rostang à la Défense, la plus grande table du monde à Rungis, Hullo chez Fred, Eataly au Marais, Choko Ona arrive, le triomphe de Jean Imbert, Vannier rajeunit Courcelles, le Moulin de Mougins change de mains 1

Les chuchotis du lundi : Imbert et sa mamie, Ducasse à Drouot, Anton se prépare au Jules Verne, Lefebvre fait Pica Pica à Béziers, le Michelin trinque à France 2, les Pourcel en piste à Montpellier, la Ferme Saint-Siméon change de chef, ça bouge à la Tour d’Argent

Jean Imbert rend hommage à sa grand-mère Lauréat de Top Chef et chef star globe trotteur, Jean Imbert va donner une nouvelle dimension à sa table de la rue de la Fontaine à Auteuil dans le 16e. Il la transforme radicalement et la dédie à sa grand-mère âgée aujourd’hui de 92 ans qui lui a […]...

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Les chuchotis du lundi : Imbert et sa mamie, Ducasse à Drouot, Anton se prépare au Jules Verne, Lefebvre fait Pica Pica à Béziers, le Michelin trinque à France 2, les Pourcel en piste à Montpellier, la Ferme Saint-Siméon change de chef, ça bouge à la Tour d’Argent 1

Les chuchotis du lundi : Pierrot qui part, Pierrot qui reste, une étoile à Lafaurie-Peyraguey, Imbert ouvre à NY, les 20 ans d’Hugo Desnoyer, Cherchi arrive, les Antony 40 ans de bonheur, Calmels à la Réserve Genève

Pierrot qui part, Pierrot qui reste Haute figure de la gastronomie populaire dans les Hauts de France, Pierre Coucke, alias Pierrot de Lille, a officiellement passé la main dans l’auberge qui porte son prénom à Capinghem, en banlieue lilloise. Depuis un an, Fred Vervish, pépiniériste et gourmet, est aux commandes, relayé par le maîtresse de […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , ,
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Paris 9e : Imbert et les siens

Jean Imbert est partout : à l’Acajou dans le 16e, aux Bols de Jean, son fast food chic, à son pop up du moment (Soho), à ses repas de stars entre St Trop’ et Saint Barth, au fil des saisons, plus désormais à sa nouvelle table, dans le bel hôtel particulier 1900 revu en club […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , ,
BB par Jean Imbert - Paris

Les chuchotis du lundi : les Pourcel chez les Dorr, Sanchez bouscule tout, Imbert s’amuse chez BB, Personeni quitte St Tropez, la Pinède fait peau neuve, le départ de Bénard, le Lutétia arrive, Coutanceau et son bistrot, le centenaire du Vaudeville, la nouvelle Lorraine

Les Pourcel chez les Dorr Les Dorr qui viennent des années 80, comme papa Willy qui travailla jadis chez Taillevent et le fiston Garry né en 1984, ont gardé la nostalgie des gloires d’époque. Ils rajeunissent leur mythologie personnelle en faisant appel, après Jean-Jacques Jouteux, qui fut jadis célèbre aux Semailles rue Steinlen, aux frères […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : les Pourcel chez les Dorr, Sanchez bouscule tout, Imbert s’amuse chez BB, Personeni quitte St Tropez, la Pinède fait peau neuve, le départ de Bénard, le Lutétia arrive, Coutanceau et son bistrot, le centenaire du Vaudeville, la nouvelle Lorraine 3

Paris 2e: les bols de Jean

Jean Imbert, star de Top Chef, vous connaissez? Au moins, l’Acajou, sa table gourmande du 16e. Le voilà imaginant avec son copain boulanger Eric Kayser un concept amusant et savoureux : des pains mi briochés mi pains de lait en sur-mesure, évidés, contenant tout plein d’ingrédients délicieux. Cela change tous les jours et on se […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Les bols de Jean - Paris 1

Paris 16e: l’Acajou, joujou gourmand

L’Acajou? Le joujou gourmand de Jean Imbert. On vous a parlé bien avant que le dit Jean, beau gosse, sympa, malgré ses airs de chat battu, gagne le Top Chef 2012. C’était aux origines de ce blog. Depuis le petit Jean a grandi, son équipe avec lui. Le lieu sombre s’est agrandi d’une salle blanche, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , , ,
L'Acajou - Paris

Un petit coin trop tranquille (Paris 16e)

Dîner hier soir à l’Acajou, 35bis rue Jean de la Fontaine. Mode et bon, mais pas un chat. Quelques tentatives d’explication: le chef, Jean Imbert, formé à bonne école, possède une jeune tête de chien fou passionné, il y a une carte branchouille, une déco design, une grande table d’hôte en hauteur, pas beaucoup de […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , ,
L'Acajou - Paris 20