De Jean-Gabriel de Bueil et de Georges rue du Mail, on vous a tout dit, la carte à l’encre violette, le service complice, les vins rieurs, le patron aubergiste qui a soldé son mini empire pour ne se consacrer qu’à une seule maison et chouchoute ses ouailles comme des amis. Plus la cuisine simple et […]...
7 Trophées pour 7 Lauréats Ce lundi 9 octobre 2023, la seconde édition des Trophées Pudlo des Bistrots est marquée par la remise de 7 trophées incarnant l’excellence et le renouveau du bistrot parisien. Découvrez ci-après les 7 lauréats de cette édition 2023 et téléchargez le guide Petit Pudlo des Bistrots, offert à […]...
Le bonheur ? C’est simple comme bonjour : une carte écrite à l’encre violette, un service amical et complice, des vins rieurs, un patron qui sourit, qui chouchoute ses clients comme des amis de longue date, une cuisine lisible, des plats réconfortants et rassurants, réalisés avec des produits de qualité sélectionnés à bonne source, plus […]...
Cette table historique, fameuse depuis 1923, qui est la cantine non dite (quoique les nombreuses photos encadrées sont parlantes) de RTL, sis vis à vis, a été reprise discrètement par Jean-Gabriel de Bueil, qui possède déjà René, chez Georges, chez Fred et le Bistrot de Paris. Ce restaurateur de restaurants, comme disait Jean-Paul Bucher, n’est […]...
Cinq ans sans aller chez René! Comme le temps passe… Pourtant, rien n’a changé. Jean-Gabriel de Bueil, qui possède également Fred boulevard Péreire, Georges rue du Mail et le Bistrot de Paris rue de Lille, a su conserver à cette demeure reprise par les Cinquin en 1957, créée de fait en 1896, son âme de […]...
Le lieu a 50 ans tout ronds, cette année. Avec ses allures de bistrot 1900 – créé de toutes pièces par Slavik pour Michel Oliver en 1965 – il a des allures de lieux éternels. Jean-Gabriel de Bueil, à qui on doit la renaissance de Georges rue du Mail, Fred boulevard Péreire, René boulevard Saint-Germain, […]...
C’était un bouchon oublié. C’est un lieu retrouvé, nettoyé, épousseté. Jean-Gabriel de Bueil, qui rachète avec son beau-frère Dominique Paul des tables de caractère dans Paris – il possède déjà Chez René, millésimé 1957, dans le 5e, le Bistrot de Paris, imaginé par Slavik, sur le mode Art nouveau en 1965, et, bien sûr, sa […]...
C’est un lieu hors mode, hors saison, hors du temps, avec ses stucs, ses tables proprettes avec leurs nappes immaculées, celle près du bar, les autres, sages, à fond de salle. Les dames en noir qui servent comme avant. Trois générations de Brouillet s’y sont succédé depuis 1964 – c’était auparavant une table italienne – […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.