Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Jean-Edern Hurstel

Les chuchotis du lundi : Maurey et d’Aboville du Mini-Palais à la Maison Fournaise, Jean-Edern Hurstel à Saint-Tropez, Thibault Sombardier et son vol-au-vent Paris-Deauville, Fabrice Idiart à Gaztelur, Brindos retrouvé, Julien Rodriguez au Pont Tournant, Maud Aracil chez Boma, Jean-Bruno Gosse à Loiseau des Ducs

Maurey et d’Aboville du Mini-Palais à la Maison Fournaise Cette équipe de pros aguerris qui redonne vie à une demeure de grand charme, chargée d’histoire, prisée des impressionnistes, on la vit, il n’y a pas si longtemps, au Mini-Palais. Olivier Maurey, le big boss du groupe Luderic, qui gère notamment Ralph’s, Cristal Room Baccarat, la […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Maurey et d’Aboville du Mini-Palais à la Maison Fournaise, Jean-Edern Hurstel à Saint-Tropez, Thibault Sombardier et son vol-au-vent Paris-Deauville, Fabrice Idiart à Gaztelur, Brindos retrouvé, Julien Rodriguez au Pont Tournant, Maud Aracil chez Boma, Jean-Bruno Gosse à Loiseau des Ducs

Les chuchotis du lundi : revivre en 2021, Courchevel résiste aussi, Guy Legay roi des sauces, adieu à Pierre Cardin, Jean-Edern Hurstel près de Genève, Alain Ducasse et ses voyages, la résilience de la Kammerzell, Kelly Rangama revient au pays, une boulangerie pour l’Oasis

Revivre en 2021 Une année qui s’achève sur l’air de la grande déprime et qui débute par des voeux d’espoir : c’est 2021, un curieux millésime qui fait dire à beaucoup que « plus rien ne sera comme avant« . Dans sa carte de voeux, Alain Ducasse parle de « revival » et de « renouveau ». Marc Veyrat pense que […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : revivre en 2021, Courchevel résiste aussi, Guy Legay roi des sauces, adieu à Pierre Cardin, Jean-Edern Hurstel près de Genève, Alain Ducasse et ses voyages, la résilience de la Kammerzell, Kelly Rangama revient au pays, une boulangerie pour l’Oasis 1

Les chuchotis du lundi : Nadège Serret à la Villa St-Ange, Laëtitia Visse fait Ripaille à Marseille, Coline Faulquier affirme sa Signature, le duo d’Ourea, Léard et Dandine à Gémenos, 3 étoiles pour Berlin, Loisel à Candie, manger c’est culturel, Hurstel chez Mama Shelter, Collombat quitte Berne

Nadège Serret à la Villa St-Ange d’Aix Elle est la nouvelle perle provençale du coeur d’Aix, exerce ses talents à la Villa Saint-Ange qui figure l’événement hôtelier de la ville de Cézanne. Nadège Serret fait simple et bon, joue sa carte avec sérieux, raconte la Provence à sa manière agile et fertile. Dans la belle […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Nadège Serret à la Villa St-Ange, Laëtitia Visse fait Ripaille à Marseille, Coline Faulquier affirme sa Signature, le duo d’Ourea, Léard et Dandine à Gémenos, 3 étoiles pour Berlin, Loisel à Candie, manger c’est culturel, Hurstel chez Mama Shelter, Collombat quitte Berne 1

Paris 8e : à l’Ouest d’Edern

On l’a tellement annoncée, la table de Jean-Edern Hurstel, l’ex chef du Peninsula, qui aura mis près d’un an à ouvrir, qu’on a le sentiment de la connaître avant qu’elle ne se dévoile. Les travaux ont pris leur temps, dans l’ancien Citrus Etoile de Gilles Epié, qui avait servi de décor à la série Chefs […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , ,
Edern - Paris 1

Les chuchotis du lundi : le lent démarrage de Beaupassage, du rififi chez les Alsaciens à NY, le tribunal tranche contre AD, la fin de Bagatelle Monaco, Joannès à la SBM, Hurstel arrive, Duca le retour, Substance s’annonce

Le lent démarrage de Beaupassage « Beaupassage » ouvre en douceur Ce nouvel îlot gourmand du 7e imaginé, sur plus de 10000 m2, par le groupe Emerige mêlant appartements de luxe et commerces de prestige, à la hauteur du 14 boulevard Raspail, entre 53-57 rue de Grenelle et 83-85 rue du Bac, a entrouvert ses portes ce […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le lent démarrage de Beaupassage, du rififi chez les Alsaciens à NY, le tribunal tranche contre AD, la fin de Bagatelle Monaco, Joannès à la SBM, Hurstel arrive, Duca le retour, Substance s’annonce 1

Les chuchotis du lundi : l’ouverture d’Edern, Ducasse contre-attaque, Bizet chez Taillevent, Petit Jean à Colmar, l’événement Racines, les sushis de Sombardier, salut à Eric Rousseau

L’ouverture d’Edern Il nous aura fait attendre un an. L’ouverture d’Edern, la table de Jean-Edern Hurstel, l’ex chef du Peninsula ouvrira fin août. Les travaux se sont prolongés, rue Arsène Houssaye, dans l’ancien Citrus Etoile de Gilles Epié, qui avait servi de décor à la série Chefs avec Clovis Cornillac. Ils auront, en tout cas, […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : l’ouverture d’Edern, Ducasse contre-attaque, Bizet chez Taillevent, Petit Jean à Colmar, l’événement Racines, les sushis de Sombardier, salut à Eric Rousseau 3

Les chuchotis du lundi: Ducasse et ses collectionneurs, la Liste dévoilée, le mariage Hermé/l’Occitane, les Sevin prennent le relais, le Café Pouchkine se lance, Ancher part, Petrus arrive, les anciens du Peninsula sont là!

Ducasse et ses collectionneurs « Ce qu’on imite de moi, c’est ce que je dois abandonner; celui qui copie va droit à ce qui est ornemental, artificiel, périssable (…) Dès qu’on s’est lu chez autrui deux ou trois fois, on devient incapable de recommencer ses tours, car on s’est vu dans la « glace », tourné en ridicule. […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Ducasse et ses collectionneurs, la Liste dévoilée, le mariage Hermé/l’Occitane, les Sevin prennent le relais, le Café Pouchkine se lance, Ancher part, Petrus arrive, les anciens du Peninsula sont là! 2

Les chuchotis du lundi : Ducasse cuisinier officiel, Epié vend à Hurstel, Sulpice mise tout sur Bise, Alléno relance son Terroir Parisien, Ducasse se sépare de Fontan, Gagnaire à Chatelaillon, un hôtel pour Fauchon, Pelux rajeunit le Croco

Ducasse, cuisinier officiel Guillaume Gomez, le chef de l’Elysée, pourrait en prendre ombrage : le chef officiel du président Macron c’est décidément le Monégasque Alain Ducasse. Après avoir accueilli  fin mai Vladimir Poutine et Emmanuel Macron au château de Versailles, big Alain a reçu en personne les couples Trump et Macron au 2e étage de […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Ducasse cuisinier officiel, Epié vend à Hurstel, Sulpice mise tout sur Bise, Alléno relance son Terroir Parisien, Ducasse se sépare de Fontan, Gagnaire à Chatelaillon, un hôtel pour Fauchon, Pelux rajeunit le Croco 7

Les chuchotis du lundi: Netflix et les chefs, Robuchon à Montréal, Pic à Londres, Haeberlin à Lausanne, Hurstel prend congé, Le Calvez le survivor

Netflix et les chefs Michel Troisgros à Roanne, Alain Passard de l’Arpège à Paris, Adeline Grattard de Yam’Tcha et Alexandre Couillon à Noirmoutier: ce sont les noms des quatre premiers chefs français choisis par Netflix pour une superproduction US made-in-Hollywood sur les chefs français (« Chef’Table« ). Eclairés par quelques observateurs franco-français comme Luc Dubanchet, le dessinateur […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Netflix et les chefs, Robuchon à Montréal, Pic à Londres, Haeberlin à Lausanne, Hurstel prend congé, Le Calvez le survivor

Paris 16e: meet me at the Lobby

C’est la meilleure introduction pour découvrir le nouveau Peninsula Paris: une salle façon Versailles avec ses stucs et son prolongement en terrasse sur l’avenue Kléber. Là, le chef Laurent Poitevin, rencontré jadis aux Elysées du Vernet, ancien du Taillevent et de l’Angle du Faubourg, joue une proposition double: carte gourmande et raffinée, partition plus simple, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , , , ,
The Lobby au Peninsula Paris - Paris 3

Paris 16e: rendez vous au Peninsula

C’est un rendez-vous qu’on se donne dans un lieu somptueux. Ce fut jadis un centre de congrès, c’est désormais, grâce à un fonds qatari et une chaîne de Hong-Kong, le Péninsula Paris. Rassurez-vous, vous êtes dans les temps: ça n’ouvre que le premier août. Et les trois tables (brasserie de luxe le Lobby, table gourmande […]...

Article publié il y a 9 ans Hôtels Paris Étiquettes : , ,
The Peninsula Paris - Paris 1