On vous a déjà parlé, à Paris, de Jean-Baptiste Gaüzère, qui a repris la Maison Dubernet à Saint-Sever, assurant ici la poursuite d’une tradition. Depuis 1864, on produit ici terrines, plats, foie gras, mi-cuit, blocs, confits, plats cuisinés, bref, tout ce qui tourne autour du canard, mais aussi de l’oie et du cochon, et qui est […]...
Voilà une maison cent-cinquantenaire qui rajeunit. Créé en 1864, à St Sever dans les Landes, par un artisan charcutier, portée à bout de bras et développée par Michel Dubernet, elle a été reprise, il y a peu, par deux jeunes gens enthousiastes qui s’entendent à perpétuer les traditions tout en rénovant l’image, l’emballage et les […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.