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Jaïs Mimoun

Paris 4e : le bistrot modèle des frères Mimoun

On vous parlait hier de Cloche des frères Cohen, imaginé en lieu eu place de la Cloche des Halles. Le modèle de leur bistrot mode? Le Petit Célestin des frères Mimoun. Jaïs, le chef et ainé, fut d’ailleurs l’un des parrains de leur ouverture, apparaissant sur leur instagram en guest star). Le lieu joue le […]...

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Le Petit Célestin -  Paris

Paris 7e : le p’tit bonheur chez Jaïs

Jaïs Mimoun ? On le suit depuis le Petit Tonneau. Sa maman, chez qui il apprit le métier dès 14 ans, tient toujours le tagine rue Crussol. Lui a fait ses classes avec Rodolphe Paquin au Repaire de Cartouche puis au Bristol, sous la gouverne d’Eric Fréchon. Il a ouvert, avec son frère Yanice, expert […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , ,
Jaïs - Paris

Paris 4e : le bon rade des frères Mimoun

Il y a la maman Mimoun, qui tient le Tagine, rue Crussol dans le 11e, le frère Jaïs, bon géant, cuisinier doué, passé au Bristol, après le Repaire de Cartouche, qu’on connut au Petit Tonneau, et qui exerce sous son nom dans le 7e, rue Surcouf, enfin Yanice, le frère barbu et plein d’allant, qui […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Petit Célestin - Paris

Paris 7e : connaissez-vous Jaïs ?

Une nouvelle bonne table des Invalides décryptée par notre avocat gourmet, le toujours disert Didier Chambeau… Jaïs Mimoun : un prénom et un nom attachés en un temps record au quartier du Gros Caillou, ce chic coin du 7ème. Apprenti chez Rodolphe Paquin puis chez Eric Frechon, Jaïs a travaillé au Petit Tonneau avant de […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Jaïs - Paris 1

Le Petit Tonneau (Paris 7e): ma table du dimanche

C’est une table adorable, ouverte le dimanche, qui reçoit comme en province, sur nappes à carreaux rouges, proposant avec fierté les plats d’antan à une clientèle du quartier qui adore être reçu ici en habitués choyés. Les voisins américains, nombreux dans les parages, raffolent eux aussi de ce lieu pittoresque et viennent découvrir les escargots […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Au Petit Tonneau - Paris 3