Jaïs Mimoun ? On le suit depuis le Petit Tonneau. Sa maman, chez qui il apprit le métier dès 14 ans, tient toujours le tagine rue Crussol. Lui a fait ses classes avec Rodolphe Paquin au Repaire de Cartouche puis au Bristol, sous la gouverne d’Eric Fréchon. Il a ouvert, avec son frère Yanice, expert […]...
Une nouvelle bonne table des Invalides décryptée par notre avocat gourmet, le toujours disert Didier Chambeau… Jaïs Mimoun : un prénom et un nom attachés en un temps record au quartier du Gros Caillou, ce chic coin du 7ème. Apprenti chez Rodolphe Paquin puis chez Eric Frechon, Jaïs a travaillé au Petit Tonneau avant de […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.