Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Jacques Rolancy

Les chuchotis du lundi : Jean-Luc Brendel ou les émerveillements du cuisinier-jardinier, Jacques Rolancy un MOF façon bistrotier chic à Lorgues, adieu à Jean-Paul Passédat, relève de génération à l’Auberge de la Forêt, Ohad Amzalleg ou Tel-Aviv à Paris

Jean-Luc Brendel ou les émerveillements du cuisinier-jardinier C’est l’un des grands chefs d’Alsace les plus singuliers, présent, eh oui, depuis quarante ans à Riquewhir, qui démarra avec une winstub, alors que sa mère tenait les Trois Lièvres dans sa ville d’origine, en l’occurrence Strasbourg, qui fut formé là bas et chez Zimmer-Sengel, transforma sa winstub […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Jean-Luc Brendel ou les émerveillements du cuisinier-jardinier, Jacques Rolancy un MOF façon bistrotier chic à Lorgues, adieu à Jean-Paul Passédat, relève de génération à l’Auberge de la Forêt, Ohad Amzalleg ou Tel-Aviv à Paris

Les chuchotis du lundi : un couvre-feu qui fait bouillir – la nouvelle donne de Maxim’s – Michel Roth au BHV – Feldman à Bayonne – le Michelin avale le Fooding – connaissez-vous Thibault Foulogne? – Rolancy jette l’éponge – Apollonia raconte Poilâne – Hesse et le « bife » argentin – Pierre-Louis Renou à Monaco

Un couvre-feu qui fait bouillir Le couvre-feu imposé non seulement à Paris, Marseille, Lyon et dans maintes grandes villes? Il fait bouillir davantage les imaginations que les marmites. La clientèle se raréfie. La plupart des grandes maisons qui n’étaient désormais ouvertes que le soir (tel Alain Ducasse au Meurice comme au Plaza-Athénée, Eric Frechon à […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : un couvre-feu qui fait bouillir – la nouvelle donne de Maxim’s – Michel Roth au BHV – Feldman à Bayonne – le Michelin avale le Fooding – connaissez-vous Thibault Foulogne? – Rolancy jette l’éponge – Apollonia raconte Poilâne – Hesse et le « bife » argentin – Pierre-Louis Renou à Monaco

Auron: un dîner télé-féérique

Retour à Auron, le temps d’un dîner gourmand pour clore les festival des chefs au sommet. Notre correspondant PACA, Alain Angenost, y était… Pour clore en beauté cette cinquième année de la manifestation « Chefs au Sommet », Michel Guillot et Jean-Max Haussy les meneurs de l’association des commerçants et artisans d’Auron, ont créé la surprise. Ils […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : , , , ,
Auron: un dîner télé-féérique

Nice: un brelan de Rolancy pour les Rolanciades 2015

Un MOF, sa famille, ses amis, tous lauréés et travailleurs… Sa saga racontée, en direct de Nice, par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Jacques Rolancy est devenu MOF cuisine en 1996. Il a bien marché dans les pas de sa mère qui a été la première femme MOF dans les métiers alimentaires […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Nice Étiquettes : , , , , , ,
Rolancy’s - Nice

Nice: le Rolancy’s de Jacques est arrivé

Alain Angenost, notre infatigable correspondant de la Côte, a découvert la nouvelle pièce du mini-empire Rolancy à Nice. Suivons-le. Jacques Rolancy est un sage. Ce discret mais très régulier MOF (comme l’étaient son père et sa mère), gros bosseur, gagne à être connu pour sa gentillesse, mais surtout pour son restaurant le Rolancy’s et son […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Nice Étiquettes : , , , , , , ,
Rolancy's - Nice

Le Vingt4 à Nice: le bon numéro de Rolancy

Une bonne pioche niçoise signée de notre correspondant de la Côte d’Azur, toujours sur la brèche, Alain Angenost. Suivons le de près! Jacques Rolancy, MOF 1996, fait bouger la rue Alphonse Karr. Propriétaire des Viviers et de son bistrot attenant, il apporte toute son expérience à sa tante, Michèle Degaudens,  comme à Eric, son mari,  […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Nice Étiquettes : , , , , , , ,
Le Vingt4 - Nice 4