Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Jacques Pourcel

Paris 9e : la Méditerranée selon Mama Sens

Ils n’étaient pas revenus à Paris depuis leur longue collaboration à la Maison Blanche (qui est devenue Gigi sous l’égide du groupe Paris Society). Les frères Pourcel, qui règnent sur l’Hérault et ont fort bien réussi leur retour à l’hôtel Richer de Belleval, dans le quartier de la Canourgue à Montpellier), s’installent avec succès au […]...

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Mama Sens aux Galeries Lafayette Haussmann - Paris

Les chuchotis du lundi : Alain Ducasse choisit la Liste, la sensation Tom Meyer, les Pourcel à Paris, Sukwong Yon le retour, l’avènement de Jason Gouzy, The Chef arrive en janvier, Alexandre Polmard à Mougins

Alain Ducasse choisit la Liste Alain Ducasse est toujours là où on ne l’attend pas. L’autre lundi, alors que deux grandes soirées gastronomiques attendaient les chefs français, l’une au Quai d’Orsay, avec la Liste, en compagnie de l’élite des chefs internationaux, l’autre au Bois de Boulogne, côté pavillon d’Armenonville, avec Gault & Millau pour la […]...

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Les chuchotis du lundi : Alain Ducasse choisit la Liste, la sensation Tom Meyer, les Pourcel à Paris, Sukwong Yon le retour, l’avènement de Jason Gouzy, The Chef arrive en janvier, Alexandre Polmard à Mougins 3

Montpellier : les éblouissements du Jardin des Sens

Ils font leur retour sur la place de la Canourgue, au coeur du Montpellier ancien, dans un hôtel particulier au chic intemporel avec ses salles au plafond baroque digne d’un palais viennois ou praguois. Les jumeaux magnifiques, Jacques et Laurent Pourcel, avec leur associé Olivier Château, qui avaient conquis les trois étoiles il y a […]...

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Le Jardin des Sens à l'Hôtel Richer de Belleval - Montpellier 8

Montpellier : les jolies nuits de Richer de Belleval

Ce magnifique hôtel particulier sur sa place à la fois aristo et champêtre, déplace le coeur de Montpellier vers la promenade du Peyrou. Il fut longtemps attendu. Les Pourcel associés au groupe Helenis en ont fait, après près de dix ans de travaux, un lieu hors norme, à la fois hommage au passé noble de […]...

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Hôtel Richer de Belleval - Montpellier

Montpellier : la Canourgue ou les Pourcel en version simple

On ne sait plus depuis combien de temps on attendait leur retour – cinq ans, dix ans, peut être – les voilà, en tout cas, en pleine forme… Les jumeaux magnifiques, qui accrochèrent jadis trois étoiles au fronton de Montpellier sont à nouveau sur le devant de la scène. Pour saluer leur redémarrage en fanfare […]...

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La Canourgue à l'Hôtel Richer de Belleval - Montpellier 2

Les chuchotis du lundi : la renaissance des Pourcel, Gilles Goujon triomphe à Béziers, les projets de Fabien Lefebvre, l’éclosion des frères Bonano, adieu à Louis Outhier, le bel appétit d’Olivier Bertrand, Michelin étoile Moscou, Charly Salierno le retour, Dalia sensation telavivienne

La  renaissance des Pourcel Les jumeaux Pourcel, avec leur associé d’origine Olivier Château, sont revenus au sommet de leur forme. Trois lieux en un seul, ou même quatre si l’on compte le bar l’Elytre, le Jardin des Sens avec sa double salle, à leur image, leur magnifique plafond baroque, dans le superbe hôtel Richer de […]...

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Les chuchotis du lundi : la renaissance des Pourcel, Gilles Goujon triomphe à Béziers, les projets de Fabien Lefebvre, l’éclosion des frères Bonano, adieu à Louis Outhier, le bel appétit d’Olivier Bertrand, Michelin étoile Moscou, Charly Salierno le retour, Dalia sensation telavivienne 1

Montpellier : Pourcel Bros, le retour

On les a jamais quittés, ni oubliés. Les voilà chez eux, de retour, dans un lieu provisoire qui dure: une ancien entrepôt à tracteurs dont ils ont fait un lieu plein de gaîté. Le Michelin 2019 qui, a décidément de l’humour, parlent, les concernant d’une « cuisine anglaise revisitée« . C’est, bien entendu, faux et les natifs […]...

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Terminal # 1 by Pourcel - Montpellier 5

Les chuchotis du lundi : Robuchon et après, les Mavro en Alsace, les Pourcel et Toix, Staub rachète les Halles de Bourdain, l’avènement de Guillaume Kassel, l’Alta Peyra change de mains

Joël Robuchon et après Un hommage lui sera rendu publiquement, avec tous ses amis cuisiniers, à la cathédrale Saint-Pierre de Poitiers, sa  ville natale, vendredi 17 Août 2018 à 15h00. Les obsèques, elles, se dérouleront d’abord dans l’intimité familiale. Joël Robuchon, qui laisse orphelin le monde entier de la cuisine, avait également trois enfants, Eric, […]...

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Les chuchotis du lundi : Robuchon et après, les Mavro en Alsace, les Pourcel et Toix, Staub rachète les Halles de Bourdain, l’avènement de Guillaume Kassel, l’Alta Peyra change de mains 3

Les chuchotis du lundi : les Pourcel chez les Dorr, Sanchez bouscule tout, Imbert s’amuse chez BB, Personeni quitte St Tropez, la Pinède fait peau neuve, le départ de Bénard, le Lutétia arrive, Coutanceau et son bistrot, le centenaire du Vaudeville, la nouvelle Lorraine

Les Pourcel chez les Dorr Les Dorr qui viennent des années 80, comme papa Willy qui travailla jadis chez Taillevent et le fiston Garry né en 1984, ont gardé la nostalgie des gloires d’époque. Ils rajeunissent leur mythologie personnelle en faisant appel, après Jean-Jacques Jouteux, qui fut jadis célèbre aux Semailles rue Steinlen, aux frères […]...

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Les chuchotis du lundi : les Pourcel chez les Dorr, Sanchez bouscule tout, Imbert s’amuse chez BB, Personeni quitte St Tropez, la Pinède fait peau neuve, le départ de Bénard, le Lutétia arrive, Coutanceau et son bistrot, le centenaire du Vaudeville, la nouvelle Lorraine 3

Les chuchotis du lundi: les bruits du Michelin, les Pourcel ont gagné, adieu à Willer, Ducasse confirme à Versailles

Michelin: derniers bruits Alea jacta est: le Michelin France 2016 est bouclé depuis le mois dernier. « Depuis longtemps« , ajoute en riant Michaël Ellis qui refuse d’en dire plus et assure ne plus vouloir communiquer à ce sujet avant le 1er février prochain. Le guide sera en librairie le 5, l’annonce des promus et des chutes […]...

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Les chuchotis du lundi: Bocuse d’Or et cie

Bocuse d’Or: le triomphe des pays du Nord Bocuse d’Or: 1er la Norvège, 2e les USA, 3e la Suède. La France n’est que 7e: le plus mauvais classement depuis la création de la compétition… Bravo les Scandinaves (la Finlande est 4e, le Danemark 6e, la Finlande 8e)! Ce qui est rassurant pour les Français, au […]...

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Les chuchotis du lundi: Bocuse d’Or et cie

Les chuchotis du lundi: l’OPA ratée de Ducasse, Lasserre, le Ritz, les autres…

L’OPA ratée d’Alain Ducasse sur les Grandes Tables du Monde On vous a parlé, la semaine passée, de la passation de pouvoir de Marc Haeberlin à la tête des Grandes Tables du Monde et de ses successeurs possibles – sinon désignés – Laurent Gardinier et David Sinapian. C’est finalement ce dernier, époux d’Anne-Sophie Pic, et […]...

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Cannes: les Sea Sens d’Arnaud Tabarec

Une bonne pioche cannoise selon notre correspondant de la côte Alain Angenost. À deux pas du palais des festivals, le Five Hotel & Spa séduit une clientèle difficile par son modernisme et sa discrétion. Les frères Pourcel signent le restaurant Sea Sens, situé au 5e étage, à la terrasse panoramique protégée, idéale pour prendre un […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Cannes Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Sea Sens au Five Hotel & Spa - Cannes 1

Montpellier: Jardin des Sens, 25 ans déjà…

Ils ont tout eu, tout connu, tout créé, l’apprentissage chez les grands (Bras, Meneau, Gagnaire, Chapel, Trama), les trois étoiles à trente quatre ans, avant certains de leurs maîtres, les querelles, les polémiques, la gloire planétaire. Les batailles d’idées aussi. Voilà les Pourcel maîtres chez eux et ailleurs, présents encore à Marrakech, Shanghaï, Bangkok, Tokyo, […]...

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Le Jardin des Sens - Montpellier 2

Agecotel Nice: le salon des gourmets azuréens

Alain Angenost, notre infatigable correspondant de la Côte d’Azur, a assisté à la dernière édition d’Agecotel à Nice, Après Marc Veyrat et Joël Robuchon, les frères Pourcel, les célèbres jumeaux du Jardin des Sens, étaient, cette année, du 22 au 25 janvier, les parrains de ce salon devenu familier des azuréens, professionnels et particuliers. Exposants […]...

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Agecotel Nice: le salon des gourmets azuréens

Le Sea Sens à Cannes: une cuisine qui a du sens unique

Un nouveau message de l’infatigable Alain Angenost en direct de Cannes: une neuve table signée Pourcel. Ecoutons-le! Des 5 sens aux 5 continents, le Five c’est la philosophie ce bijou de Boutique Hôtel qui vient de naitre à Cannes, à deux pas du Palais des Festivals. Des couleurs, aux matières en passant par les fresques […]...

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Le Sea Sens au Five Hotel & Spa - Cannes 1

Sète: dernières nouvelles des Pourcel

Les frères Pourcel qui gèrent cette belle demeure face à la mer en ont repris la gestion à temps plein et placé là une équipe de salle pleine d’entrain et en cuisine le sage Sébastien Flament qu’on vit jadis à l’Olivier de Montpellier. Ce ch’ti natif de Maubeuge, rallié depuis belle lurette aux traditions d’ici, […]...

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AmeriKclub - Sète 1

Faire maigre à la Maison Blanche (Paris 8e) ?

Dînette légère, après les réjouissances corses du Plaza, à la Maison Blanche. Il y a là désormais, sous la houlette, des frères Pourcel, un chef alsacien, Sylvain Ruffenach, dont les parents tenait la Chasse à Urmatt, formé au Martinez à Cannes, au Palais à Biarritz et chez Boulud à New-York, officiant avec sérieux, donnant une […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , ,
Maison Blanche - Paris 1

Montpellier: le bon coin des Pourcel

Juste derrière leur grande table, les jumeaux terribles, Jacques et Laurent Pourcel, et leur associé Olivier Château, ont fait de cette Compagnie des Comptoirs leur bonne pioche, leur bon coin et leur bon coût. On aime aisément le cadre de bistrot/brasserie façon ethnique, le service relaxe, mais efficace, sous la houlette Frédéric Château, le frère […]...

Article publié il y a 12 ans Cuisine internationale Montpellier Étiquettes : , , , , , , ,
La Compagnie des Comptoirs - Montpellier

Montpellier: retour au Jardin des Sens

Des jumeaux planétaires? Ils sont natifs d’Agde, ont essaimé partout dans l’Hérault, sont chez eux à la Compagnie des Comptoirs de Montpellier et de Béziers, à l’Insensé au Musée Fabre, au château du Port à Marseillan, au Carré Blanc de Villeneuve sur Maguelonne, à l’AmeriKclub de Sète, mais aussi à Paris (la Maison Blanche), Shanghaï […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Montpellier Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Le Jardin des Sens - Montpellier 2