IL est le prince de Monteils, l’empereur du canard, le roi du foie gras, le bon samaritain des gourmandises aveyronnaises, savoureuses et populaires. Généreux comme pas deux. Maurice Rougemont, notre photographe complice, qui fouille ses archives en période de confinement, a retrouvé les belles images du malicieux Jacky Carles… Il reçoit les amoureux du foie […]...
Aveyron 1: Voir Delphine Carles ausculter ses roqueforts, et les écouter mûrir en silence. Aveyron 2: Un dernier aligot, dans la fumée du dernier buron, tout en haut de l’Aubrac. Pourtant, que la montagne est belle ! Aveyron 3: Un vrai bon repas chez les Bras. Qui pourra jamais s’aligner? Aveyron 4: la vie au […]...
Il n’a jamais quitté son village – qui fut celui du cardinal Marty – , au cœur de l’Aveyron, de ses bastides, non loin de Najac et de Sauveterre, sinon pour accomplir son service militaire. Né en 1955 à Monteils, Jacky Carles quitte l’école à 16 ans, fait “ chauffeur d’engin ” durant sept ou huit ans. […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.