On vient de fêter en grandes pompes les 50 ans du Duc. Un demi-siècle, déjà ? Oui, mais bien passé et bien sonné, avec une même rigueur, la même obsession des bons poissons et des coquillages de qualité, cuisinés a minima, au mieux de leur fraîcheur et de leur vérité. Toute la presse gastronomique, les […]...
Créé en 1990, sous le nom d’Ecole des Arts Culinaires et de l’Hôtellerie, par Gérard Pélisson, soutenu par le CNAC (centre national des arts culinaires) et le ministre de la culture de l’époque, Jack Lang, l’Institut Paul Bocuse d’Ecully fêtait aujourd’hui ses 25 ans, rassemblant quelques uns de ses élèves – ils sont plus de […]...
J’ai eu le plaisir de participer à l’émission « Bonsoir chez vous » sur Europe 1 avec Jack Lang. Cette émission présentée par Kady Adoum Douass et Nicolas Carreau se voulait une exploration originale de l’Alsace et la Lorraine et de leurs nombreux attraits et spécificités. Vous pouvez retrouvez l’intégralité de l’émission à cette adresse : http://www.europe1.fr/MediaCenter/Emissions/Bonsoir-chez-vous/Sons/Bonsoir-chez-vous-24-07-10-240840/ Mon intervention commence à 11’26 » […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.