Il fut, sept ans durant, le chef de l’Armani Caffè aux côtés de Massimo Mori, avant de s’installer à son compte place Maubert, ouvrant l’Officina Schenatti qui allait le propulser au « top » des meilleurs tables italiennes de Paris. Elle fut d’ailleurs notre « table étrangère de l’année » au Pudlo Paris 2014. Revoilà, après une trop longue […]...
David Bizet démissionne du Taillevent Il a démissionné officiellement du Taillevent la semaine passée, même si l’information est demeurée confidentielle, quelques jours seulement après y avoir gagné une seconde étoile. David Bizet, qui vient de fêter son anniversaire (42 ans), part, avec deux de ses adjoints, comme nous l’annoncions la semaine passée, pour le Peninsula. […]...
On l’avait découvert, très vite, à son arrivée place Maubert. On l’avait bombardé chef étranger de l’année au Pudlo 2014 et eut juste peur que sa gloire soit un feu de paille et cette future étoile transalpine soit une étoile filante. Pas du tout. Et, au retour d’un voyage au lac de Côme, retrouver ce […]...
Voilà les lauréats d’une riche année. Avec les photos de Maurice Rougemont. Chef de l’année : Thierry Marx Sur Mesure par Thierry Marx – Paris 1er Il est fortiche techniquement, solide humainement, forçant l’empathie, un cuisinier magicien pas comme les autres. Pour le découvrir, entrez dans son « sas » façon cabine spatiale, au cœur du Mandarin-Oriental. Et laissez-vous séduire […]...
Ivan Schenatti vient de s’installer à son compte. Et c’est bien « la » table italienne du moment à découvrir. Cet italien né en Lombardie, au nord du lac de Côme. Formé chez Sergio au Il Teatro de Milan, il fut, sept ans durant, le chef d’Armani Caffè sous la houlette du vibrionnant Massimo Mori qui est […]...
La table italienne la plus à la mode de Paris c’est bien celle-ci, qui fait un succès à feu continu, en terrasse comme à l’intérieur, dans ce qu’on nomme un « food in shop ». Au premier étage du magasin Armani, au coeur de St Germain des Près, faisant la nique à Lipp, voilà l’as du risotto, […]...
Il y a le coin sucré, la table de magasin (on dit food-in-shop), l’ouverture tous les jours, l’accueil non stop, la formule spaghetti à volonté du dimanche: bref, c’est tous les jours fête chez Armani. L’autre midi, avec mon compère Alain Neyman des restos.com, nous avons cédé aux plaisirs des hors d’oeuvre en folie (artichauts […]...
J’ai dû vous en parler deux ou trois fois. Vous ai-je dit que la demeure ouvre tous les jours, sert non stop, le vitello tonnato, le carpaccio, la burrata, les calamars frits, mais aussi toute la théorie de pâtes du moment? Ce samedi: les gros paccheri de Campanie, qui sont des macaroni en plus large, […]...
Samedi après midi à St Germain des Près, c’est la folie des magasins d’avant Noël, des brasseries bonhommes, des lieux mode, la queue qui s’allonge à la porte de Ralph Lauren ou même de Lipp. Le havre, malgré la cohue: Armani Caffé, qui ouvre désormais tous les jours, qu’on se le dise, avec sa terrasse […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.