Eric Frechon à Casablanca Après trois ans de gestation, le nouveau Royal Mansour Casablanca ouvre ses portes. Et c’est une légende qui renaît. Au 27 avenue des Forces Armées Royales, le bâtiment moderniste des années 1950, qui cadre fort bien avec celle vue par Charles-Henri Prost, l’architecte de Liautey, qui conféra une partie de son […]...
Christophe Moret quitte le Shangri-La On se doutait bien qu’il allait finir par trouver son bonheur ailleurs. L’Abeille, la table deux étoiles où il livrait le meilleur de lui-même n’avait pas réouvert après le premier confinement et la brasserie fusion, la Bauhinia, ne lui permettait pas de s’exprimer pleinement. Christophe Moret quitte donc le Shangri-La […]...
Inaki Aizpitarte, chef-patron du Chateaubriand, se raconte, dialogue avec Catherine Flohic qui pratique ici l’art de la « maïeutique », fait parler ce « taiseux », l’accouche de ses pensées, de son itinéraire sinueux, de sa démarche un peu à part. Ce cuisinier qui n’appartient à aucune école mais a initié des modes, se montre « libre, imprévisible, direct et […]...
Ducasse écarté de la Cop 21 Ce lundi 30 novembre, tout Paris est bloqué pour accueillir les dirigeants des pays qui doivent décider de l’avenir du climat de la planète. Ils sont confinés au Bourget, à côté d’avions tout prêts à s’envoler en cas de problème. Mais la cuisine proposée, elle, a été choisie, comme […]...
La queue s’allonge pour le second service, les réservations n’en finissent pas, tandis qu’à côté le Dauphin fait complet. C’est le phénomène Chateaubriand. Pas seulement un restaurant, avec son air de vieux bistrot décati, son plafond qui s’effrite, ses toilettes inaccessibles, ses céramiques à l’ancienne, ses tables (en bois) vite prises d’assaut et tôt. Mais […]...
Voilà le type de lieu qui bluffe son monde, d’abord par le buzz, le bruit, l’esbroufe, choisissez le mot qui vous convient, distillé autour de lui. Je ne suis pas sûr que les propriétaires, Fred Péneau, l’homme de salle, et Inaki Aïzpitarte, le chef, y soient pour quelque chose. Mais comme ils sont jeunes, beaux, […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.