Hugues Mbenda ? On l’a connu en chef intrépide à l’hôtel Westminster à Paris, qui a depuis changé d’orientation gourmande. Ce trentenaire natif du Congo, élevé en France, qui a œuvré dans de bien de belles maisons – Chiberta, Taillevent, Apicius, le Burgundy, les Sources de Caudalie, le Violon d’Ingres, avant de rajeunir un bref […]...
L’art de la grande débrouille Eviter les queues dans les grandes surfaces, oublier les commerces fermés, se faire servir chez soi des produits bio, hauts de gamme, de qualité? C’est bien sûr possible un peu partout, en prêt à manger (style Deliveroo), en produits bruts, livrés dans des conditions sanitaires et d’hygiène maximum. On vous […]...
Il n’a que 28 ans, est natif du Congo, a été élevé en France où il a œuvré dans une collection de belles maisons – Chiberta, Taillevent, Apicius, le Burgundy, les Sources de Caudalie, le Violon d’Ingres, avant de prendre, au pied levé, la succession de Christophe Moisand, qui eut ici quinze ans l’étoile et […]...
Le départ de Claire Dorland-Clauzel Le 5 février dernier, à la Scène Musicale de Boulogne-Billancourt, elle saluait au nom du guide rouge « la grande famille des étoilés du Michelin« , selon la terminologie créée par elle, et ouvrait le palmarès du Guide Rouge France 2018. Vingt deux jours plus tard, un communiqué avalisé par Jean-Dominique Senard, […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.