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Hubert Maetz

Rosheim: Hubert côté winstub

Une winstub, une vraie winstub, comme dans le temps, mieux que dans le temps: c’est la maison des Maetz à Rosheim. La maison mère s’entend. Hubert tient la belle table d’étoilée, sis dans l’appendice moderne avec ses chambres, juste à côté. Mais la première maison Maetz, c’est bien celle, que tiennent avec chaleur les deux […]...

Article publié il y a 6 ans Winstubs Rosheim Étiquettes : , , , ,
D'Rosemer Winstub - Rosheim 1

Rosheim: Hubert le pédagogue

S’il fallait un leader pour la jeune cuisine alsacienne du moment, Hubert Maetz pourrait poser aisément sa candidature. Il fut, longtemps, le chef star de France 3 avec Simone Morgenthaler au temps de « Sur und Siess », l’homme qui mettait en scène les recettes des personnalités alsaciennes, traduisait leurs aspirations gourmands, en dialecte dans le texte. […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Rosheim Étiquettes : , , , ,
Le Rosenmeer - Rosheim

Mulhouse: auto et gastro

Le « Louvre de l’automobile » (selon Amadeo Gordini), autrement l’extraordinaire collection Schlumpf, devenue la Cité de l’Automobile, possède désormais une table à son niveau, baptisée l’Atalante, d’après un modèle fameux signé Bugatti. Aux commandes: le groupe Elior qui a fait appel à Hubert Maetz du Rosenmeer à Rosheim, qui a délégué là son élève Loïc Ackermann. […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Mulhouse Étiquettes : , , , ,
L'Atalante - Mulhouse