Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Hôtel Hermitage

Monaco : le Pavyllon de Yannick Alléno

Quand Yannick Alléno investit l’Hôtel Hermitage à Monaco, notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est au rendez-vous. Il nous dit tout… Que de chemin parcouru pour Yannick Alléno depuis son Bocuse d’Argent à Lyon en 1999 ! Il a gardé, gravé dans sa mémoire, les mots prémonitoires de Paul Bocuse à son égard […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : , , , , , , , , ,
Pavyllon Monte-Carlo par Yannick Alléno à l’Hôtel Hermitage - Monaco

Monaco : Alléno avant travaux

Quand Yannick Alléno débarque à Monaco, Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, est au rendez-vous. Il raconte … Yannick Alléno à l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo, c’est l’excellente nouveauté gastronomique du premier semestre 2021. Avec son arrivée et celles des équipes qu’il a soigneusement choisies à l’image du chef Guillaume Bellayer, de Nicolas Gandillet, le […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : , , , , , , , ,
Yannick Alléno à l’Hôtel Hermitage - Monaco

Monaco : Alléno Pavillon haut !

Yannick Alléno débarque à Monte-Carlo, à l’Hôtel Hermitage, en lieu et place du Vistamar. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, ne pouvait louper ça. Il nous dit tout… Dirigé de main de maître par Louis Starck, l’Hôtel Hermitage, historique et classieux palace monégasque, voit s’installer dans ses murs Yannick Alléno le chef triplement […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : , , , , , , ,
Yannick Alléno à l’Hôtel Hermitage - Monaco 1

Monaco : un quatre mains en plein dans le Mille

Après le triplement étoilé Yannick Alléno, qui inaugurait, le 21 juillet dernier, les dîners à quatre mains « Gourmet Chic » avec le chef étoilé résident Jean-Philippe Borro au Vistamar de l’Hôtel Hermitage, c’était au tour de Philippe Mille, chef du Domaine des Crayères à Reims, deux étoiles et MOF, d’étonner les papilles des convives le 24 […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : , , , , , ,
Monaco : un quatre mains en plein dans le Mille

Monaco : saveurs d’Orient à l’Hermitage

Quand le Liban gourmand voyage à Monaco, notre correspondant de la Côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost, est au rendez-vous… On l’écoute. Quand l’Hôtel Hermitage invite dans ses murs la Maison Noura, symbole de l’art de vivre à la libanaise depuis 1989, à installer un lieu éphémère et magique dédié aux saveurs sublimes des mille et […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : , , , , ,
Monaco : saveurs d’Orient à l’Hermitage

Monaco : les douces nuits de l’Hermitage

Moins show off que son grand frère et voisin Hôtel de Paris, dont nous avons récemment parlé,  l’Hermitage joue les palaces tranquilles loin, quoique pas tant que ça, du bruit et de la fureur monégasque côté casino. A l’Hermitage,  sur son square ombragé, le client hôtelier cherche davantage calme et sérénité. Avec ses salons en […]...

Article publié il y a 4 ans Hôtels Monaco Étiquettes : ,
Hôtel Hermitage - Monaco

Monaco : les prestiges de l’Hermitage

Un palace tranquille dans le bruit, le stress, l’agitation monégasque, qui sait garder son calme, sa sérénité, ses prestiges, même durant la semaine du Festival du Cannes ou celle du Grand Prix qui bouleverse un tantinet la géographie de Monte-Carlo : il y a tout cela à l’Hermitage. Sa douceur paisible qu’on découvre en palace […]...

Article publié il y a 6 ans Hôtels Monaco Étiquettes : ,
Hôtel Hermitage - Monaco

Monaco : l’esprit terre/mer au Vistamar

On vous en a parlé à ses débuts ici même. Benoit Witz, venu de l’Abbaye de la Celle, a relancé ce qui fut la table marine de l’hôtel Hermitage à Monaco, sous la houlette de Joël Garault. Ce natif de Colmar, élevé à Elsenheim, qui œuvra jadis au Schoenenbourg de Riquewhir, travaillant chez Bocuse à […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : , , , , , , ,
Le Vistamar à l'hôtel Hermitage - Monaco

Monte-Carlo: Witz au Vistamar

Il est le coming man de la SBM, après avoir démarré il y a deux décennies au Louis XV, puis avoir rejoint le groupe Ducasse à temps plein, d’abord à la Bastide de Moustiers, puis à l’Abbaye de la Celle. Benoît Witz ? Un bon élève doué, natif de Colmar, élevé à Elsenheim, qui a […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Vistamar à l'hôtel Hermitage - Monaco

Monaco: Captain Joël et son nouveau vaisseau.

Mon toujours actif correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, a retrouvé la trace de ce vieux briscard de Joël Garault, qui nous épata jadis à la Réserve de Beaulieu, côtoya Christian Willer au Martinez à la Cannes, aux premiers temps de la Palme d’Or, et relança la cuisine de l’Hermitage monégasque sur un mode […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : , , , , , ,
Le Vistamar à l'hôtel Hermitage - Monaco