Ceux qui ouvrent, ceux qui n’ouvrent pas Il y a ceux qui rouvrent en fanfare. Et toutes les grandes tables qui ont décidé prudemment d’attendre septembre, comme le Taillevent à Paris. Manière de lutter contre le manque de touristes et le « grand méchant août« . « A quoi sert de mobiliser les équipes pour ouvrir en juin […]...
Derniers bruits avant la sortie du Michelin France Le Michelin France suivra-t-il le modèle belge? Avec un nouveau trois étoiles en province (on parle de l’un des trois Alexandre : Couillon à Noirmoutier, Gauthier à la Grenouillère de Madeleine-sous-Montreuil ou encore Mazzia à Marseille, qui permettraient, tous trois, au guide rouge de montrer qu’il est […]...
Un hôtel magique et gourmand à l’île de Ré : c’est le Toiras. Maurice Rougemont, notre photographe complice, nous dit tout, en images et en mots… A l’hôtel de Toiras à Saint-Martin-de-Ré, où l’on retrouve l’accueil unique au monde d’Olivia le Calvez, il faut aller à la Table d’Olivia goûter la cuisine du nouveau chef […]...
Thibaut Peyroche d’Arnaud, on l’a connu en chef étoilé, modeste et solitaire, convaincu et convainquant, dans une ancienne école transformée en table de bonne compagnie. C’était à Saint-Quentin-la-Poterie près d’Uzès… il y a seize ans. Depuis, ce passionné a voyagé, notamment au service des frères Pourcel, en Afrique du Nord, en Polynésie et aux Seychelles, […]...
C’est « la » halte de grand charme de l’île de Ré, pile sur le port de Saint-Martin – qui figure une sorte de Saint-Tropez de Ré en moins mondain -, avec ses hauts murs de pierre historiques, sa maison dédiée au maréchal Jean de Caylar de Saint Bonnet de Toiras (1585-1636) qui défendit l’île contre l’envahisseur […]...
Le déconfinement, c’est maintenant ! Le déconfinement ? On y est presque. Enfin, pas pour tout le monde. Ni pour tous les métiers, ni pour toutes les régions. Certains hôteliers, vers l’Ouest, vaste zone géographique classée verte, annoncent déjà leur prochaine réouverture, comme, dans l’île de Ré, au large de la Rochelle, la Villa Clarisse […]...
Pour le bonheur de se réveiller face au port et aux bateaux de Saint-Martin, cette exquise demeure d’armateur revue en hôtel au luxe sage s’impose avec évidence et mérite à elle seule le voyage à l’île de Ré. Il y a le service au plus que parfait, mené avec efficacité par jeune Laurent Coudrin, qui […]...
Perle hôtelière de l’île, Toiras possède aussi la table plus raffinée de Ré. Le décor de salle à manger bourgeoise avec ses jolis tissus et tableaux, sa verrière, est fort soigné. Le lieu est intime, n’accueille que seize couverts et voit travailler, en one man chaud, derrière sa vitre, le solide Thierry Bouhier. Ce Vendéen, […]...
La star hôtelière de Saint-Martin-de-Ré? Toujours le Toiras, sa noble façade avec sa tour à fleur de quai. Je vous ai tout dit déjà sur cette demeure d’armateur revue en hôtel au luxe sage qui est la perle des Relais & Châteaux de l’île. La maison, qui a vu grandir sa petite soeur en ville, […]...
Pile sur le port du plus joli village de l’île de Ré que cernent les fortifications imaginées par Vauban: c’est le Toiras, un perle hôtelière dédiée au maréchal Jean de Caylar de Saint Bonnet de Toiras (1585-1636) qui défenditl’île contre les Anglais. Imaginez une maison d’armateur du XVIIe siècle, sa façade banche, ses fenêtres sur […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.