Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Hôtel de Paris

Monaco: le Ducasse nouveau est arrivé

On a en vite parlé. Il est temps d’y revenir. Le nouveau Ducasse à Monaco est à la fois moderne et grandiose, relaxe et de son temps. L’espace de la grande salle Louis XV a été revu moderne avec son vaste meuble d’Office, où l’on prépare les pains, assaisonne les salades, ordonne la ronde des […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris - Monaco

Monaco: le Louis XV est mort, vive Ducasse!

Le nouveau restaurant d’Alain Ducasse est arrivé. Récit par notre correspondant de la côte Alain Angenost… Depuis 25 ans, Le Louis XV régnait depuis le rocher de Monaco au firmament des grandes tables du Monde. En ce début 2015, Alain Ducasse, qui l’a porté sur les fonts baptismaux, a décidé de le réinventer. Le Roi est […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris - Monaco 4

Monaco: sous les ors de la Salle Empire

Alain Angenost, notre infatigable correspondant de la Côte d’Azur, veille de près l’évolution gourmande de l’hôtel de Paris sous obédience ducassienne… Jadis, quand on allait se faire une bonne table, on soignait sa tenue – c’était veste et cravate pour les messieurs et belles robes pour ces dames. La mode a changé, les cravates sont […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : , , , , , , ,
La Salle Empire de l'Hôtel de Paris - Monaco

St Tropez: un Japon méditerranéen

Évidemment, le nom du lieu désigne « le toit » à l’américaine. Pourtant, nous sommes là dans un lounge japonais, zen, drôle, moderne, avec son comptoir, ses vues sur St Tropez, ses tuiles et ses clochers. Conseillé de près par Tsumoru Takano et son compère Laurent Inoué, les « Deux Canailles » nippones de Nice, le lieu a le […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants japonais Saint-Tropez Étiquettes : , , , , ,
The Roof à l’Hôtel de Paris - Saint-Tropez

St Tropez: Georges Blanc et son café

L’événement tropézien du moment. Cet hôtel de 90 chambres près de la gendarmerie defunésienne avec son style moderne, cosy, cossu, contemporain. La cerise sur le gâteau ? La table signée Georges Blanc. Le maestro bressan de Vonnas, habitué de la station, conseille la table du rez-de-chaussée, amusante façon lounge dans les tons jaunes, a mis ici […]...

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Suffren Café by Georges à l'hôtel de Paris - Saint-Tropez

Monaco: les bonheurs du Grill

C’est à la fois Lasserre et la Tour d’Argent à Monaco! Au 8e étage de l’hôtel de Paris, une vaste salle dans les tons bleutés, la vue sur la mer, le port et le rocher, le chic service en queue de pie, pratiquant le service au guéridon comme une seconde nature, la cuisine sous l’égide […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : , , , , ,
Le Grill de l'Hôtel de Paris - Monaco 1

Ducasse à Monaco: l’homme de la Riviera

Il est l’homme aux trente et quelques maisons, aux dix-neuf étoiles, aux tables sur tous les continents. Un Spoon à Maurice, un Beige à Tokyo, un Mix à Las Vegas, Adour à New York, le Dorchester à Londres, sans omettre ses demeures françaises (Abbaye de la Celle, Bastide de Moustiers), plus l’Andana en Toscane et […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : , , , , , , , , , , ,