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Hôtel de Paris

Monaco : quand les déjeuners Riviera chantent l’hiver.

Une cérémonie gourmande qui relie la table d’Alain Ducasse à Monaco et ses disciples venues d’ailleurs : notre correspondant de la côte d’Azur est, bien sûr, au rendez-vous… Quand Dominique Lory chef du Louis XV-Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris accueille les grands chefs venus de par delà les frontières, c’est dans un esprit de partage […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants Étiquettes : , , , , , , ,
Monaco : quand les déjeuners Riviera chantent l’hiver.

Monaco : pendant les travaux, Ducasse continue

Quand Alain Ducasse déménage la salle de son restaurant trois étoiles à Monaco, durant les travaux de l’Hôtel de Paris, notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost est aux premières loges… « Il faut que tout change pour que rien ne change » : cette maxime tirée du « Guépard » et qu’affectionne Alain Ducasse s’applique bien à […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris - Monaco

Monaco : le retour du Grill

Voilà une demeure de la SBM (la société des bains de mer, émanation officielle hôtelière de la Principauté) qui a résisté à toutes les modes, toutes les vogues, tous les snobismes, tous les effets de genre. Elle vient de réouvrir avec éclat, toute neuve, mais si fidèle à elle-même qu’on se dit que rien n’a […]...

Article publié il y a 10 mois Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Grill de l'Hôtel de Paris - Monaco 2

Saint-Tropez: l’Italie relaxe de Franck Lévy

C’est la nouvelle donne de cet hôtel de Paris en perpétuelle métamorphose, tout près de la Gendarmerie historique transformée en musée. On y a connu l’épisode du Suffren Café signé Georges Blanc. Il y a toujours la formule japonaise du « rooftop« . C’est désormais l’Italie sur le mode relaxe qui se joue au patio et dans […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants italiens Saint-Tropez Étiquettes : , , , ,
Le Pationata à l'hôtel de Paris - Saint-Tropez

Monaco: Dom Pé, de la Suite dans les idées

Un événement gourmand, mondain et vineux dans la Principauté, raconté par notre correspondant de la côte, Alain Angenost… Luca Allegri directeur des opérations hôtelières de la SBM et ses équipes ont imaginé cette année de transformer la suite phare du deuxième étage de l’Hôtel de Paris, en une suite éphémère inaugurée, du 7 mars au […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , ,
Monaco: Dom Pé, de la Suite dans les idées

Monaco: le Ducasse nouveau est arrivé

On a en vite parlé. Il est temps d’y revenir. Le nouveau Ducasse à Monaco est à la fois moderne et grandiose, relaxe et de son temps. L’espace de la grande salle Louis XV a été revu moderne avec son vaste meuble d’Office, où l’on prépare les pains, assaisonne les salades, ordonne la ronde des […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris - Monaco

Monaco: le Louis XV est mort, vive Ducasse!

Le nouveau restaurant d’Alain Ducasse est arrivé. Récit par notre correspondant de la côte Alain Angenost… Depuis 25 ans, Le Louis XV régnait depuis le rocher de Monaco au firmament des grandes tables du Monde. En ce début 2015, Alain Ducasse, qui l’a porté sur les fonts baptismaux, a décidé de le réinventer. Le Roi est […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris - Monaco 4

Monaco: sous les ors de la Salle Empire

Alain Angenost, notre infatigable correspondant de la Côte d’Azur, veille de près l’évolution gourmande de l’hôtel de Paris sous obédience ducassienne… Jadis, quand on allait se faire une bonne table, on soignait sa tenue – c’était veste et cravate pour les messieurs et belles robes pour ces dames. La mode a changé, les cravates sont […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : , , , , , , ,
La Salle Empire de l'Hôtel de Paris - Monaco

St Tropez: un Japon méditerranéen

Évidemment, le nom du lieu désigne « le toit » à l’américaine. Pourtant, nous sommes là dans un lounge japonais, zen, drôle, moderne, avec son comptoir, ses vues sur St Tropez, ses tuiles et ses clochers. Conseillé de près par Tsumoru Takano et son compère Laurent Inoué, les « Deux Canailles » nippones de Nice, le lieu a le […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants japonais Saint-Tropez Étiquettes : , , , , ,
The Roof à l’Hôtel de Paris - Saint-Tropez

St Tropez: Georges Blanc et son café

L’événement tropézien du moment. Cet hôtel de 90 chambres près de la gendarmerie defunésienne avec son style moderne, cosy, cossu, contemporain. La cerise sur le gâteau ? La table signée Georges Blanc. Le maestro bressan de Vonnas, habitué de la station, conseille la table du rez-de-chaussée, amusante façon lounge dans les tons jaunes, a mis ici […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , ,
Suffren Café by Georges à l'hôtel de Paris - Saint-Tropez

Monaco: les bonheurs du Grill

C’est à la fois Lasserre et la Tour d’Argent à Monaco! Au 8e étage de l’hôtel de Paris, une vaste salle dans les tons bleutés, la vue sur la mer, le port et le rocher, le chic service en queue de pie, pratiquant le service au guéridon comme une seconde nature, la cuisine sous l’égide […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : , , , , ,
Le Grill de l'Hôtel de Paris - Monaco 1

Ducasse à Monaco: l’homme de la Riviera

Il est l’homme aux trente et quelques maisons, aux dix-neuf étoiles, aux tables sur tous les continents. Un Spoon à Maurice, un Beige à Tokyo, un Mix à Las Vegas, Adour à New York, le Dorchester à Londres, sans omettre ses demeures françaises (Abbaye de la Celle, Bastide de Moustiers), plus l’Andana en Toscane et […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris - Monaco