Artiste du bon chocolat, sorcier de la ganache, qui fut « restaurateur-banquettiste » dans une vie antérieure, Jean-Yves Kermarrec a fait de sa boutique rue de Siam le temple du cacao brestois. Relayé aujourd’hui par son fils Jean-Guillaume, il continue de ravir, dans sa belle échoppe très contemporaine, avec sa gamme de belle vaisselle néo-japonaise, doublée d’un […]...
Il a été restaurateur-« banquettiste » dans une vie antérieure, a repris avec ferveur l’exquise maison de Louis Dubois, créant une boutique moderne rue de Siam, est devenu le chocolatier star du Grand Ouest. C’est bien la qualité extrême de ses chocolats, tablettes, pralinés qui attirent chez Jean-Yves Kermarrec. Telles les superbes ganaches caramel à la fleur […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.