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Hexagone

Paris: le bel Hexagone de Mathieu Pacaud

A l’heure où je rédige ces lignes, le nouveau Divellec façon Mathieu Pacaud n’est pas ouvert – mais ce sera demain ou hier soir, lorsque vous me lirez. Reste que l’Hexagone, sa première table, fait un tabac discret auprès de la belle clientèle d’affaires du 16e, les gourmets des environs du Trocadéro, les malins qui […]...

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Paris 16e: un bien bel Hexagone

On a connu la maison à ses débuts, on la suivait quand elle se démultipliait sur l’arrière, façon cuisine ultra créative et sophistiquée (Histoires). On la retrouve pleinement elle-même, drôle, ludique, soignée, sophistiquée, jouant la recréation des produits de tout l’hexagone avec des idées d’ailleurs. Mathieu Pacaud, à qui tout réussit, cumule les étoiles, se […]...

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Paris 16e: sacré Hexagone!

Nous en avons parlé tout de suite. Le succès est fulgurant. De curiosité, certes, mais aussi d’estime. Ce que réalise ici Mathieu Pacaud est comme une démonstration de la qualité française. Dans un décor double, grande salle bruissante doublée bientôt d’un « laboratoire » chic avec ses vingt couverts, ses six tables en recoins, plus sa grande […]...

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Les lauréats du Pudlo Paris 2015

Voilà les lauréats de l’année avec des photos de Maurice Rougemont Chef de l’année 2015 : Christian le Squer Le Cinq au George V, Paris 8e Le Squer au Cinq ? Un défi réussi. Christian Le Squer est un technicien maître sûr de son affaire, relayé par une brigade de haut niveau dans un cadre grand siècle. […]...

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Les chuchotis du lundi: l’événement Mathieu Pacaud, la faillite annoncée de la Jeune Rue

L’événement Mathieu Pacaud C’est fait ou presque: il ouvrira l’Hexagone officiellement le 29 décembre, prépare ses plats, avec une équipe de choc et un adjoint venu du Pré Catelan. Mathieu Pacaud, qui n’a pas voulu enlever des éléments à la brillante équipe qu’il dirige avec son père à l’Ambroisie – où il a toujours plus […]...

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Les chuchotis du lundi: l’événement Mathieu Pacaud, la faillite annoncée de la Jeune Rue

Paris 16e: l’avènement de Mathieu Pacaud

Jusqu’ici il était le fils de son père. Voilà Mathieu Pacaud chez lui avec une enseigne clin d’oeil à tous les terroirs, dans un lieu moderne qui lui ressemble. Une Ambroisie version jeune. Classique qui ne s’ignore pas, Mathieu, qui garde et gardera plus qu’un pied dans la demeure paternelle, est chez lui avenue Kléber, […]...

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