Hélène Darroze

Les chuchotis du lundi : Vigato chez Lapérouse, Thiercelin le retour, le pari de Raoux, Pelux l’Alsacien, Lébé le Nantais, Gouloumes le voyageur, Hélène Darroze la fidèle

Jean-Pierre Vigato chez Lapérouse On vous le suggérait en mars dernier: Benjamin Patou du groupe Moma (Froufrou, Rural, Manko, La Gare, Noto, le Boeuf sur le Toit, Victoria 1880), qui a racheté Lapérouse, avec le coup de pouce d’Antoine Arnault, cherchait un grand chef pour booster la cuisine de cette maison réputée, créée en 1766 […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités Étiquettes : Benjamin Patou, Christophe Raoux, Franck Pelux, Hélène Darroze, Jean-Pierre Vigato, Laetitia Halliday, Lapérouse, Les chuchotis du lundi, Serge Gouloumes, Thierry Lébé, Thierry Thiercelin

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Paris 2e : le joyau d’Hélène Darroze

C’est chic, beau, bon, nouveau, drôle, vivant : c’est la nouvelle table parisienne d’Hélène Darroze, en lieu et place de Rae’s, au cœur du nouveau Sentier. Voilà une table sur deux étages, avec sa cuisine apparente et ses tables hautes pour une ambiance bruyante et bouillonnante au rez-de-chaussée, puis son coin bar, ses grandes fenêtres, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Paris Étiquettes : Hélène Darroze, Jòia par Hélène Darroze, Kirk Whittle, Thomas Piat © GP , Restaurants français Paris

Jòia par Hélène Darroze

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Les chuchotis du lundi : Hakim roi de banlieue, Hélène et le tabac de Jòia, embrouillamini au Michelin, Pitré se dédouble, Beliard quitte le Royal Champagne, Chauvin reprend le Byblos, le Lutétia à petits pas

Hakim Gaouaoui, roi de banlieue Il vient de racheter ma Cocotte à Saint-Ouen, s’apprête à créer Ma Maison à Rueil Malmaison. On doit à Hakim Gaouaoui, quelques belles tables banlieusardes (Saperlipopette, l’Escargot 1903, tous deux à Puteaux, Macaille et Là Haut à Suresnes, qu’il lança avec le MOF Philippe Legendre, le Bistrot de Paris à […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités Étiquettes : Alexandre Taisne, Antoine Chevanne, Benjamin Brial, Chistophe Chauvin, Claire Dorland-Clauzel, Gaëtan Fiard, Gilbert Garin, Gwendal Poullennec, Hakim Gaouaoui, Hélène Darroze, Kirk Whittle, Les chuchotis du lundi, Lutetia, Michael Ellis, Michelin, Nicolas Béliard, Norbert Tarayre, Pascal Couasnon, Stéphane Personeni, Stéphane Pitré, Vincent Parinaud

Les chuchotis du lundi : Hakim roi de banlieue, Hélène et le tabac de Jòia, embrouillamini au Michelin, Pitré se dédouble, Beliard quitte le Royal Champagne, Chauvin reprend le Byblos, le Lutétia à petits pas

Les chuchotis du lundi : Roth quitte Lasserre, Le Tirrand arrive, O’Connell à Vaux le Vicomte, adieu à Marie Haeberlin, Hélène Darroze lance Joia, Campanella au Crillon, l’hôtel Fauchon ouvre en douceur, Lussault déménage, Wenger passe la main

Michel Roth quitte Lasserre, Nicolas le Tirrand arrive C’est le départ surprise de ce début de rentrée: Michel Roth quitte Lasserre. Le Lorrain de Sarreguemines, lauréat du Bocuse d’Or, MOF, qui fut si longtemps chef au Ritz et le fut aussi chez Lasserre, avant d’y revenir en consultant, ce qu’il était depuis deux ans, fait […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités Étiquettes : Boris Campanella, Chistopher Hache, Frédéric Claudel, Hélène Darroze, Hervé Lussault, Jack Magord, Jérémy Desbraux, Jérôme Montantème, Justin Schmitt, Les chuchotis du lundi, Marc Raffray, Marie Haeberlin, Michel Roth, Patrick O'Connel, Yannick Alléno

Les chuchotis du lundi : Roth quitte Lasserre, Le Tirrand arrive, O’Connell à Vaux le Vicomte, adieu à Marie Haeberlin, Hélène Darroze lance Joia, Campanella au Crillon, l’hôtel Fauchon ouvre en douceur, Lussault déménage, Wenger passe la main

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Les chuchotis du lundi : 3 étoiles pour Nasti, Alléno met la gomme, l’Alsacien de la Villa, Gagnaire à Nîmes, Sébastien Schmitt le retour, Hélène Darroze en septembre, les soeurs Rostang au Balthazar

3 étoiles pour Olivier Nasti ? Il a tout changé: décor, équipe, salle, style. On vous a parlé. Fringant MOF 2007, deux étoiles au compteur, il a mit le paquet avec son cadre sobre et boisé, un staff renforcé, une cuisine au top, des vins au mieux de leur sujet, des desserts pleins d’envolée, des […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités Étiquettes : Anthony Le Fur, Caroline Rostang, Guillaume Robert, Hélène Darroze, Jérôme Voltzenlogel, Les chuchotis du lundi, Olivier Nasti, Pierre Gagnaire, Sébastien Schmitt, Sophie Rostang, Yann Lainé, Yannick Alléno

Les chuchotis du lundi : 3 étoiles pour Nasti, Alléno met la gomme, l’Alsacien de la Villa, Gagnaire à Nîmes, Sébastien Schmitt le retour, Hélène Darroze en septembre, les soeurs Rostang au Balthazar

Les chuchotis du lundi : les Haeberlin au sommet, Flora régale Hollande, Passinge commence, Gérard Bertrand unit, Hélène Darroze rempile, Wohlfhart arrête, Torsten arrive, 3 étoiles pour Wieser, Delaffon à la Bretesche, tous chez Bissonnet

Haeberlin au sommet La soirée du demi-siècle? C’était lundi dernier. Les Haeberlin fêtaient leur cinquante ans de trois étoiles et recevaient leurs amis, qui sont le monde de la gastronomie mondiale, l’Alsace, la presse et des personnalités autour d’un repas d’élite, d’un splendide feu d’artifice, avec buffet au jardin et dîner spectacle, plus des crus […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : Angelo Vagiotis, Bernard Bissonnet, Fabien Delaffon, Flora Mikula, François Baroin, François Hollande, Gérard Bertrand, Gerhard Wieser, Good Planet, Guide Origine Nature, Haeberlin, Harald Wohlfhart, Hélène Darroze, Henri de Castries, Jean Bissonnet, Jean-Georges Vongerichten, Les chuchotis du lundi, Marc Haeberlin, Michael Ellis, Michel Bissonnet, Stéphane Layani, Thibault Passinge, Valérie Solvit

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Les chuchotis du lundi: la guerre Robuchon-Magrez, les espoirs de la Tour d’Argent, le Divellec en juin, Starck relooke Ducasse, Pierre Sang joue la street food, Jancou revient, Darroze à San Sebastian, trois toqués au tour auto

La guerre Magrez-Robuchon aura bien lieu C’était l’entente cordiale et même fraternelle. C’est désormais la guerre ouverte, sinueuse, mais sans détour, entre deux ex- partenaires aujourd’hui fâchés. Si Joël Robuchon, qui s’en tient à la clause de confidentialité de ses contrats, refuse de s’exprimer, Bernard Magrez, lui, ne s’est pas fait faute d’envoyer des communiqués […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : Bernard Magrez, Hélène Darroze, Jacques le Divellec, Jean-Paul Lacombe, Jocelyn Herland, Joël Robuchon, La Tour d'Argent, Les chuchotis du lundi, Mathieu Pacaud, Michel Chabran, Michel Rostang, Pierre Jancou, Pierre Sang Boyer, Svante Forstop

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Paris: la gloire de la reine Hélène

Elle est devenue star télévisée, gère toujours, de près sa table du Connaught, à Londres, sur Carlos Place, au cœur de Mayfair. Reste qu’Hélène Darroze est bien présente à Paris, chez elle, dans le 6e, et de plus en plus, ces temps-ci. Le Michelin ne lui accorde qu’un seul macaron ici même contre deux à […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Cuisiniers, Grandes Tables, Hélène Darroze, Michelin, Relais & Châteaux, Rencontres , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Hélène Darroze

Les chuchotis du lundi: Hélène Darroze meilleure du monde, Pèir et Pierre, la folie Plisson, Shangri-La portes ouvertes, Delacourcelle le retour, un Four Seasons sur la côte

Hélène Darroze, meilleure cheffe du monde Hélène Darroze a obtenu le prix Veuve Clicquot de meilleure femme chef du monde, rejoignant dans ce panthéon la française Anne-Sophie Pic de Valence, l’espagnole et basque Elena Arzak de San Sebastien, l’italienne et lombarde Nadia Santini du Dal Pescatore à Canneto-sul-Oglio et la brésilienne Helena Rizzo du restaurant […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : Four Seasons, Hélène Darroze, Les chuchotis du lundi, Pierre Gagnaire

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Paris 6e: Guérard chez Darroze

C’était, lundi soir dernier, jour de fête chez Hélène Darroze qui avait ouvert sa table pour son parrain landais, Michel Guérard. Ce dernier recevait, en effet, sous de la Fondation européenne pour le patrimoine alimentaire, abritée par l’Institut de France, le prix Rabelais destiné à récompenser « une personne pour son œuvre au service de la […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants Étiquettes : Hélène Darroze, Michel Guérard, Philippe Gombert, Relais & Châteaux

Paris 6e: un déjeuner chez Hélène Darroze

D’entrée de jeu, on vous précise qu’elle est à Londres (à sa table au Connaught et à l’Espelette). Elle arrive à Paris (elle sera là en fin de déjeuner), elle s’apprête à ouvrir une table dans un club privé de Moscou avec les montres Parmigiani, propriété de Sandoz, qui l’a élue « femme d’exception ». Bref, elle […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Céline Strenta, Cuisiniers, Grandes Tables, Hélène Darroze, Relais & Châteaux, Rencontres , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Hélène Darroze

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Quand Versailles fait briller la cuisine française

650 convives, 60 chefs de grand renom, et leurs assistants, 72 maîtres d’hôtel, 22 sommeliers, 5300 verres, plus de 200 magnums de champagne, 310 bouteilles de vin et 8000 fleurs: c’est le bilan de la grande soirée des chefs organisée conjointement, mercredi soir par les grands chefs des Relais & Châteaux, conjointement avec les grandes […]...

Article publié il y a 13 ans Rendez-vous Étiquettes : Emmanuel Stroobant, Eric Briffard, Hélène Darroze, Jaume Tapies, Jean-Michel Lorain, Jean-Robert Pitte, Les Grandes Tables du Monde, Marc Haeberlin, Marc Meurin, Patrick Henriroux, Pierre Troisgros, Potel et Chabot, Relais & Châteaux

Quand Versailles fait briller la cuisine française

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Londres: Espelette et l’adieu à Mayfair

Un lieu gourmand, un QG, une brasserie chic, avec des accents français, d’autres britanniques, des serveurs complices, jeunes enthousiastes, un cadre accort et clair, lumineux et doux, une carte éclectique où l’on joue les choses simples, bonnes, savoureuses: voilà ce qu’Hélène Darroze a fait de l’ancien conservatory du Connaught, avec ses bow-windows sur Mount Street […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Londres Étiquettes : Espelette, Hélène Darroze, The Connaught , Brasseries Londres, Restaurants français Londres

Espelette at the Connaught

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Londres: la princesse du Connaught

Elle prend l’Eurostar chaque semaine, partage sa vie entre Paris et Londres, entre la rue d’Assas et Carlos Place, entre St Germain des Près et Mayfair. Elle règne au rez-de-chaussée du Connaught et en son sous-sol. Elle a bouleversé les codes, dans l’hôtel où résida autrefois De Gaulle, pionnier de la France libre, elle donne […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Londres Étiquettes : Cuisiniers, Grandes Tables, Hélène Darroze, Nathalie Seiler-Hayez, Relais & Châteaux, Rencontres, The Connaught , Restaurants français Londres, Restaurants gastronomiques Londres

Hélène Darroze at the Connaught

La belle Hélène (Paris 6e)

Pourquoi ne pas accepter qu’Hélène Darroze soit au « top » de son style, sans être chez elle ? Bref, pourquoi ne pas lui accorder le même crédit qu’à son maître Alain Ducasse qui lui gère quarante établissements sans assurer sa présence nulle part ? Avec une équipe rôdée, de cuisine, comme de salle, la petite princesse des Landes […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Alain Ducasse, Cuisiniers, Grandes Tables, Hélène Darroze, Relais & Châteaux, Rencontres , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Hélène Darroze

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