Les frères Clément, Julien, Henri et François-Xavier, qui tenaient un étal aux halles, jadis, à l’enseigne de la Ferme de Vau, ont créé juste en lisière une cave-épicerie-traiteur monumentale et superbe sur le mode design dont ils ont fait le Fauchon contemporain de Tours. Vins de tous les terroirs, avec des champagnes de haute tenue, […]...
La fine marée tourangelle ? Celle de Xavier Fontenille aux halles de Tours. Dorade grise, saint-pierre, sole, turbot, carrelet, barbue en direct des ports de Loctudy et de Boulogne-sur-mer se rafraîchissent sur son bel étal glacé, juste à côté des coquilles saint-jacques de Saint-Vaast-la-Hougue, du bar d’élevage et des crevettes de Madagascar. Une maison de […]...
Aux halles de Tours, naguère, Philippe Roulière tenait le rôle de vedette carnassière de la ville et du marché. Ses neveux avaient d’ailleurs fait florès sur son nom dans la restauration parisienne et germanopratine. Son bel étal aux halles a été repris par l’ardent Mickael Guerche qui possédait déjà l’étal voisin dédié à la rôtisserie […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.