Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique 

Suivez moi



Guy Savoy

Il reçoit le monde entier chez lui dans un cadre de club chic avec ses petits salons signés Wilmotte, ses toiles contemporaines signées Bram Van Velde ou Alechinsky. Nourrit ses fans, dont je suis, à coup de soupe d'artichauts à la truffe, turbot en écailles ou saint-pierre à la panure d'herbes...

Paris 17e: les folies truffières de Guy Savoy

Le déménagement à l’Hôtel de la Monnaie, prévu depuis deux ans, ce n’est pas encore pour demain – sans doute pour l’automne, du moins on l’espère pour lui. Pour l’heure, Guy Savoy est toujours rue Troyon, à son compte, dans cette demeure rebâtie pour lui par Jean-Michel Wilmotte façon club chic, avec boiseries, claustras, petits […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Cuisiniers, Grandes Tables, Guy Savoy, Les Grandes Tables du Monde, Rencontres , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Guy Savoy - Paris

3

Paris 6e: les Bouquinistes, nouvelle reliure, nouveaux textes

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, est toujours en goguette dans la capitale. Il redécouvre pour nous cette pièce maîtresse de l’empire Savoy. Ecoutons-le. Tout près des Bouquinistes, sous les ponts de la Seine, on entend couler le fleuve de Paris et sonner les cloches de Notre-Dame: c’est l’un de ces lieux qu’affectionne […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Paris Étiquettes : Alain Angenost, Cédric Jossot, Guy Savoy, Stéphane Perraud , Restaurants français Paris

Les Bouquinistes - Paris

Les Bouquinistes

Paris 17e: Guy Savoy, le coeur, le fonds et la forme

Il est, depuis trente ans déjà, l’homme de coeur du gourmet parisien, ne vieillit pas, rajeunit même à vue d’oeil et attend de déménager rive gauche côté Hôtel de la Monnaie. Dès que le feu vert sera donné, il y a aura deux mois de travaux, puis, zou! Ce sera la nouveau Guy Savoy dans […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Cuisiniers, Grandes Tables, Guy Savoy, Les Grandes Tables du Monde, Rencontres , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Guy Savoy - Paris

9

L’hiver chez Maître Albert (Paris 5e)

Voilà le parfait restaurant d’hiver, avec sa cheminée, sa cuisine ouverte, ses rôtissoires où tournent les broches. Le lieu donne chaud, les tablées nombreuses en salons privés ou dans la grande salle contribuent à l’atmosphère bruyante, chaleureuse et conviviale. Ce vrai/faux atelier signé Guy Savoy joue la rôtisserie moderne avec classe. Le cadre dans les […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Paris Étiquettes : Atelier Maître Albert, Emmanuel Monsallier, Guy Savoy , Restaurants français Paris, Bistrots Paris

Atelier Maître Albert - Paris

Atelier Maître Albert

1

Un joyeux b… pour le Pudlo Paris 2011

« C’était bordélique, donc sympa« , m’a dit Frédéric Lefèbvre, le secrétaire d’Etat au commerce, à l’artisanat et au tourisme, dans le creux de l’oreille, épaté par les quelques 620 personnes- ça fait un gros village!- qui avaient envahi la belle salle d’accueil du Shangri -La pour subir les discours enflammés de votre serviteur, récompensant les lauréats […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants Étiquettes : Alain Ducasse, Alain Passard, Auteurs, Auteurs français, Christian Millau, Frédéric Lefèbvre, Guides Gastronomiques, Guy Savoy, Hugues Aufray, Michel Lafon, Philippe Bohrer, Pudlo, Pudlo Paris, Pudlo Paris 2011, Sonia Dupuis, Sylvain Guillemot, Yannick Alléno

5

Vive le collège culinaire de France!

Comme me l’écrivait cet après-midi et si justement un lecteur, le monde bouge autour de nous. Et il s’agit de ne pas louper le mouvement rythmé et saccadé qui entraine, malgré nous, les spectateurs/observateurs que nous sommes, dans son maelstrom tourbillonnant. A l’heure où je rédige, à 1250 mètres du niveau de la mer, le Raïs n’a […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants Étiquettes : Alain Ducasse, Alain Dutournier, Anne-Sophie Pic, Cuisiniers, Gérald Passedat, Gilles Goujon, Grandes Tables, Guy Savoy, Joël Robuchon, Marc Haeberlin, Michel Guérard, Thierry Marx, Yannick Alléno

Vive le collège culinaire de France!

3

Chiberta (Paris 8e): le bonheur est au comptoir

Sortie du cinéma, hier soir, aux Champs, vers 21h40 (« Potiche » d’Ozon, drôle et kitsch, avec une Catherine Deneuve formidable, qui porte le poids du film sur ses épaules, un Depardieu hénaurme, un Luchini, très drôle en vieux grincheux à contre emploi, une Karin Viard épatante en secrétaire sexy): où donc trouver une table relax, savoureuse, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Paris Étiquettes : Guy Savoy, Jean-Paul Montellier, Le Chiberta , Restaurants français Paris

Le Chiberta - Paris

2

Christian Millau chez Guy Savoy (Paris 17e)

Tout ce que dit Christian Millau nous passionne. Celui qui fut mon « demi père » en gastronomie (l’autre fut Henry Viard) fêtait ce midi, de fort brillante façon, la sortie de son « petit roman du vin » au 18 de la rue Troyon. Jean-Pierre Gené dont je vous parlais, hier soir, était à mes côtés, François Cérésa […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Auteurs, Auteurs français, Christian Millau, Grandes Tables, Guy Savoy, Jean-Pierre Tuil, JP Géné, Les Grandes Tables du Monde, Rencontres , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Guy Savoy - Paris

1

La potion anti-cancer de Guy Savoy

En 2012, il trônera au premier étage de l’hôtel de la Monnaie. En attendant, il reçoit le monde entier chez lui 18, rue Troyon, dans un cadre de club chic avec ses petits salons signés Wilmotte, ses toiles contemporaines signées Bram Van Velde ou Alechinsky. Nourrit ses fans, dont je suis, à coup de soupe d’artichauts à la truffe, turbot […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Cuisiniers, Grandes Tables, Guy Savoy, Les Grandes Tables du Monde, Rencontres , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Guy Savoy - Paris

1