Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Guy Martin

Paris 1er: magique Véfour

De cette maison magique, vous savez à peu près tout: qu’il s’agit de la seule table héritée du Directoire à Paris. Avec ses panneaux peints sous verre, ses luminaires, son plafond stylisé, ses banquettes rouges en velours, ses plaques de cuivre au nom de ses habitués célèbres, Cocteau, Berl, Malraux, Colette, qui y venaient en […]...

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Le Grand Véfour - Paris

Paris 8e: un thé chez Guerlain

C’est un lieu policé, doux et souriant, sis au sous-sol (on préfère prudemment « rez de chaussée bas ») de la boutique Guerlain des Champs-Elysées, un salon de dégustation, avec ses pâtisseries choisies (éclair chocolat et  cacahuète, paris-brest, tartelette citron ou framboise, dôme marron ou orange, mille-feuille à la vanille légère), ses petits plats de midi et […]...

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Le 68 Guy Martin - Paris

Paris 6e: Guy, Marco et l’Italie

C’est la nouvelle donne de Guy Martin dans sa table italienne, qui se nomma jadis Sensing. Le cadre a gardé sa touche contemporaine, avec ses grandes toiles de Petrovich, ses belles tables sans nappes – pas du tout trattoria, mais chic. Le service est italien et le chef Marco Loi, nouveau venu en direct du […]...

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Guy Martin Italia - Paris

Paris 1er: le Grand Véfour tient la forme!

C’est une table comme légende, avec le seul décor Directoire de Paris. Charme intact: elle fait partie du patrimoine de la capitale. La Comédie Française se trouve à deux pas, les mondains du Palais Royal en font leur cantine lorsque le Sieur Aubertot, limonadier de son état, y ouvre un café en 1784. Le lieu […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Le Grand Véfour - Paris 2

Guy Martin l’Italien (Paris 6e)

Malin, beau gosse, cultivé, savant même, si l’on en juge par la quantité de livres publiés de recettes et autres par lui-même, Guy Martin surprend toujours. Son Sensing était un peu en berne? Voilà qu’il en a transformé intégralement l’esprit sans toucher au décor moderne un peu froid, mais assez élégant, genre lounge de luxe. […]...

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Guy Martin Italia - Paris

Sensing (Paris 6e): propre sur lui

C’est l’annexe gourmande – et étoilée de Guy Martin. Le maestro du Véfour a mis en place une équipe policée et soigneuse. La déco de salle est sobre, chic, zen, moderne, avec, en prime, les figures, amusantes ou inquiétantes, c’est selon, de Françoise Petrovitch, joli choix artistique. Sous sa houlette, le jeune Fabrizio la Mancia, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , ,
Sensing - Paris 2