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Guillaume Delage

Paris 8e : Delage, Juvia et les autres

Ancien élève de Michel Bras, de Pierre Gagnaire – pour qui il ouvrit Gaya – et de Frédéric Anton au Pré Catelan, Guillaume Delage avait fait parler de lui, en « bistrotier » chic, chez Jadis, rue de la Croix Nivert. S’il reste associé à sa compagne, Sarah Barandon, Aux Verres de Contact du boulevard Saint-Germain, il vient […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Juvia - Paris

Les chuchotis du lundi: Veyrat tout feu tout flamme, Delage le retour, Maire à Pompidou II, Robuchon rebondit à Singapour, Carrade et Téchouyères vont en bateau, Arabian change tout, Choukroun à Orly, Labbé aux Bains

Veyrat tout feu tout flamme Toujours ardent, plus fortiche que jamais, Marc Veyrat a rouvert sa Maison des Bois des hauts de la Croix-Fry affichant complet, avec six chambres, un spa, une splendide salle panoramique avec trente couverts, plus une neuve équipe de cuisine en partie italienne, un personnel de salle qui se rode et […]...

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Les chuchotis du lundi: Veyrat tout feu tout flamme, Delage le retour, Maire à Pompidou II, Robuchon rebondit à Singapour, Carrade et Téchouyères vont en bateau, Arabian change tout, Choukroun à Orly, Labbé aux Bains

Jadis (Paris 15e): table d’avenir

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, a revisité Jadis, le bistrot très gastro de Guillaume Delage. Suivons le. Quel joli parcours que celui de Guillaume Delage, disciple de Michel Bras, Frédéric Anton puis de Pierre Gagnaire à l’ouverture du Gaya! Un bistrot d’angle comme on les aime, de vraies serviettes, des tables et chaises en bois, […]...

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Restaurant Jadis - Paris 1

Verres de Contact (Paris 5e): garçon, remettez-nous ça !

Il y a l’allure d’un bistrot, la terrasse vraiment mini, la cuisine ouverte, les grignotages façon tapas (assiette de charcuterie, pimentos farci, croque monsieur à l’encre de seiche), les phrases empruntées à Blondin (qui rendait ses notes de frais en indiquant: « verres de contact« ), la carte des vins passionnante, les couleurs joyeuses, l’équipe des fourneaux […]...

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Aux Verres de Contact - Paris 10