Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Le Guide de Bordeaux et du Médoc

Le Guide Gourmand de Bordeaux et du Médoc

Bordeaux : une raffinée modeste et gourmande Elle est l’élégance faite ville, a conservé son aspect ornemental XVIIIe, sa sérénité Grand Siècle, sa discrétion raffinée, celle des allées de Tourny, de l’esplanade des Quinconces, de la noble place de la Bourse, de la place du Parlement Saint-Pierre, tout en conservant et développant sa collection de […]...

Article publié il y a 3 ans Hôtels Étiquettes : , , ,
Le Guide Gourmand de Bordeaux et du Médoc 2

Saint-Julien-Beychevelle : la sagesse de Claude Broussard

Il fête ses 25 ans de présence à Saint-Julien-Beychevelle, dans sa belle table revue dans les tons bleus qui porte le nom de son appellation vineuse et de son village. Natif de Pauillac, « monté » à Paris, chez Jacques Le Divellec, Louis Grondard au Jules Verne à la Tour Eiffel, avant Francois Clerc, qui lui apprit […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Saint-Julien-Beychevelle Étiquettes : , , , ,
Le Saint-Julien - Saint-Julien-Beychevelle 1

Saint-Estèphe : coup de charme à la maison d’Estournel

C’est l’hôtel surprise du Médoc : juste à côté de son château Cos d’Estournel, second cru de Saint-Estèphe, fameux pour son chai orientaliste orné de ses pagodes, Michel Reybier a créé un véritable hôtel au luxe sage et sûre dans l’ancienne demeure privée du fondateur de Cos d’Estournel, Louis Gaspard d’Estournel, avec ses quatorze chambres […]...

Article publié il y a 3 ans Hôtels Saint-Estèphe Étiquettes : , , , ,
La Maison d'Estournel - Saint-Estèphe

Labarde : des nomades à découvrir

Ils sont les « jeunes qui montent » de la presqu’île médocaine, isolés dans leur maison de charme, rachetée à l’actuel chef du Café Lavinal, Pierre Regaudie. Ce qui fut l’ex gare de Labarde, puis la « Gare Gourmande », est devenu « Nomade », sous leur houlette, un lieu de charme façon atelier d’artiste avec sa quinzaine de couverts, ses […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Labarde Étiquettes : , , , ,
Nomade - Labarde

Arcins : éternel Lion d’Or

Cette maison fameuse, qui figure, avec sa façade accorte, sa double salle bonhomme, ses casiers où les vignerons médocains possèdent leurs propres flacons, entreposés à leur usage et celui de leurs invités, figure une sorte de QG pas si secret que ça des gens d’ici. On la connut, bien sûr, à l’époque du légendaire Jean-Paul […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Arcins en Médoc Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Lion d’Or - Arcins en Médoc

Pauillac : la nouvelle donne du Café Lavinal

Depuis que Julien Lefebvre a changé de maison et de région, le Château de Cordeillan-Bages, Relais & Châteaux appartenant à la famille Cazes (qui possède, entre autres, Lynch-Bages, Haut-Bages Averous, les Ormes de Pez, Haut-Batailley) et eut deux étoiles du temps de Thierry Marx puis de Jean-Luc Rocha, s’interroge sur son avenir. Dans un premier […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Pauillac Étiquettes : , , , , , , , , ,
Café Lavinal - Pauillac

Margaux : la simplicité du Savoie

Les cèpes sont rois en saison de champignons chez Philippe Vilet, dont la maison, entre la grande terrasse  et ses diverses salles hétéroclites, dans l’une en patio avec sa verrière, dans les tons rouges, joue la simplicité bon enfant dans un village les plus élégants du Médoc. On vient là pour les mets sans ostentation, […]...

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Le Savoie - Margaux

Lamarque : le bon pain des Da Silva

Les jolis pains, les fins croissants et pains au chocolat (on dit ici chocolatine) que vous avez dégusté au château de Malescasse tout voisin, lors d’un plantureux petit déjeuner, c’est ici que vous les trouverez. Baguettes craquantes, pains de campagne, boules aux céréales sont très recommandables. En prime, d’honnêtes cannelés et une savoureuse pâtisserie de […]...

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Boulangerie Pâtisserie Da Silva - Lamarque

Lamarque : un week-end châtelain à Malescasse

Un lieu magique, dédié à l’art (contemporain), au vin, aux vignes, au Médoc, à l’histoire, à l’art de vivre, à la détente : c’est le château Malescasse récemment classé « Cru Bourgeois Exceptionnel », où passer un week-end enchanteur et châtelain est un plaisir. On profite d’un lieu hors norme qu’on peut réserver en totalité, avec ses […]...

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Château Malescasse - Lamarque

Bordeaux : un « rooftop » vraiment top !

Le panorama imprenable sur Bordeaux, ses toits, ses clochers, la Garonne au loin, le proche Grand Théâtre vu quasiment du ciel, ses colonnades majestueuses, les Quinconces, son esplanade, justifie à lui seul la montée sur le toit du Grand Hôtel, au 7e étage, avec ses beaux espaces garnis de plantes variées sur 100m2 à ciel […]...

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Le Rooftop de l'Intercontinental Bordeaux- Le Grand Hôtel - Bordeaux

Bordeaux : la cave de Caudéran

BH Corner ? Comprenez le coin vineux de Bernard Husson. Cet ancien consultant de haut niveau a quitté le monde du bâtiment pour changer des vins. Au coeur du  chic quartier de Cauderan, il propose les vins de son cœur et les eaux de vie et vogue. Jolies trouvailles bordelaises et pépites médocaines à bons […]...

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BH Corner - Bordeaux

Bordeaux : les jolis exercices du Troquet

Le Troquet ? « The » bistrot tendance du moment en lisière de la belle place du Parlement.  Le lieu a le look moderne sur le mode hype avec ses graffitis colorés. Yassine Khadra l’anime avec joyeuseté, entre salle (où l’on admire la grande cuisine visible) et la terrasse. S’y propose, au gré du moment, une jolie […]...

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Le Troquet - Bordeaux

Bordeaux : les chics dim-sum de Man Mo

Man Mo Bordeaux, sur la place du marché des Chartrons si pittoresque? C’est le petit frère français du restaurant Man Mo Hong-Kong spécialisé dans les dim-sum, ces petits raviolis moelleux, cuits à la vapeur, typiquement cantonais que l’on déguste avec du thé. La particularité de ce Man Mo hexagonal avec son chic décor design: revisiter […]...

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Bordeaux : les chics dim-sum de Man Mo

Bordeaux : les bons choix de Damien Lassus

Il est le caviste alerte du quartier Saint-Augustin face à Mérignac. Damien Lassus qui a axé ses choix, comme son enseigne l’indique entre vins de champagne et de bordeaux n’oublie pas d’insister sur les bons propriétaires et de mettre en avant le bon rapport qualité/prix et les meilleurs crus du moment. Chez lui, voisinent avec […]...

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Bordeaux Bulles - Bordeaux

Bordeaux : les débuts du nouveau Gabriel

C’est l’événement gourmand du moment à Bordeaux : la reprise du Gabriel par les Boüard, présents à l’Angélus, grand cru classé de Saint-Emilion, qui possèdent le Logis de la Cadène, hôtel de charme du cœur de la commune de Saint-Emilion doublé d’une table étoilée, sous la gouverne du jeune Alexandre Baumard.  Au cœur du Bordeaux […]...

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Le Gabriel côté bistrot - Bordeaux 1

Bordeaux : découvrez Okoin !

  Il est le coming man du Bordeaux qui bouge. A deux pas de la monumentale place de Bourse, dans une minuscule table dans les tins gris et blancs, qui ne manque ni de chic, ni de caractère, Gilbert Okoin cultive la discrétion. Ce jeune ancien de Jean Ramet, Rémy Giraud au domaine des Hauts […]...

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Porte Quinze - Bordeaux

Bordeaux : une cave nommée Désiré

Ce fut une droguerie de charme dans les années 1950. Repris par papa Désiré une décennie plus tard, le lieu est devenu une cave d’exception, conservant le côté épicerie à l’ancienne, prolongé par un bar à fond de salle (la maison possède une « license 4« ), où l’on sert le café du jour comme les liqueurs […]...

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Maison Désiré - Bordeaux

Bordeaux : les délices d’Echo

Bon, beau, sympa, pas cher : c’est le premier lieu gourmand de Bruno Grannet, que l’on a repéré à l’italien Chioccho. Dans une rue toute voisine, à l’ombre d’une place bucolique, cette adresse simple et douce fait aisément le coup du charme. La jeune cheffe Léa Lemaitre, qui a notamment travaillé en Australie, oeuvre ici […]...

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Echo - Bordeaux

Bordeaux : les plaisirs italiens de Chiocchio

Bruno Grannet, gourmet bordelais et fou d’Italie, a créé sur une jolie place, cette trattoria de qualité avec des produits soignés, qui peuvent venir de France, comme d’Italie. Le lieu a du charme, la déco est contemporaine, l’équipe est bordelaise pur jus et le nom du lieu constitue un hommage au village toscan de Chiocchio. […]...

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Chiocchio - Bordeaux

Bordeaux : la cave des cousins

« Si c’est bon, nous l’avons. Si nous l’avons, c’est bon » : c’est la devise de cette belle cave à l’ancienne du coeur du vieux Bordeaux, qui, sous la houlette de Lilian Séguier, propose le meilleur du meilleur à bons prix dans tous les domaines, insistant sur le bio, les vins naturels, es vins rares, les […]...

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Cousin et Compagnie - Bordeaux