On a évoqué, à son ouverture, cette version luxe du kebab signée Fred Peneau (ex le Chateaubriand avec Inaki Aizpitarte), Marie Carcassonne (fondatrice de Dynamo, consultante hôtelière) et Hugo Desnoyer, le boucher star qui fournit veau, volaille ou agneau. Leur concept marche fort revoyant le kebab avec son pain kurde à l’épeautre et farine bio, […]...
Ils sont trois: Fred Peneau (ex le Chateaubriand avec Inaki Aizpitarte), Marie Carcassonne (fondatrice de Dynamo, consultante hôtelière) et Hugo Desnoyer, le boucher star qui fournit veau, porc ou agneau. Ils ont inventé un concept qui marche fort : le kebab de luxe avec pain kurde à l’épeautre et farine bio, fait minute, viande de […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.