On a connu Grégory Gassa au Burger’s Banquet. Le voilà, toujours dans le quartier de l’Opéra, gardant un bar de nuit dans son jus, le transformant en table pour tous, QG de copains, restau d’amis avec sa cuisine sympa, fraîche, sans prétention autre que de nourrir son monde à petits prix dans une ambiance douce. […]...
Damien Modena, qui a travaillé en cuisine au Spoon de Londres, à l’Oustau de Baumanière, à l’abbaye de la Celle et au Relais Plaza, gère les fourneaux de ce bistrot moderne décoré façon friche industrielle et que possède deux copains financiers et associés Grégory Gassa et Axel Arnoux. Il joue là le burger sous toutes […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.