Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Glenn Viel

Les chuchotis du lundi : l’hypothèse Banctel, Alexandre Gauthier sous l’eau, Linda Lee et le goût de la Corée, Charles Boixel roi gourmand de Clichy, Maksym Zorin et sa datcha, le Clover nouveau est arrivé, « Dans la tête de Glenn Viel » : meilleur livre de chef du monde

L’hypothèse Banctel Notre ami Laurent Guez des Echos le place en tête de son palmarès des tables parisiennes pour 2023, le magazine YAM lui consacre sa « cover story » sous le titre « Jérôme Banctel le conquérant ». De fait, le chef du Gabriel à la Réserve de Paris fait le buzz dans tous les médias et tous […]...

Article publié il y a 3 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : l’hypothèse Banctel, Alexandre Gauthier sous l’eau, Linda Lee et le goût de la Corée, Charles Boixel roi gourmand de Clichy, Maksym Zorin et sa datcha, le Clover nouveau est arrivé, « Dans la tête de Glenn Viel » : meilleur livre de chef du monde

Les Baux de Provence : la magie Glenn Viel

Baumanière, la magie des Baux, la « récompense » dont parlait jadis Frédéric Dard, plaignant ceux qui ne venaient ici « que pour la cuisine« , celle d’un site encaissé au pied d’un village ruiné, perdu quelque part dans les hautes collines des Alpilles, vous la connaissez par coeur.  Mais l’Oustau sait désormais se faire moderne, sans abdiquer son […]...

Article publié il y a 9 mois Restaurants Étiquettes : , ,
Les Baux de Provence : la magie Glenn Viel 3

Les chuchotis du lundi : Stéphanie le Quellec et son boy’s band, Marco Garfagnini quitte les Airelles pour le Six Senses à Crans-Montana, l’arrivée de Dominique Crenn chez Golden Poppy, Glenn Viel conseille le Clair de la Plume, Mélanie Serre ouvre au Cap Ferret, Matthieu Hervé perle de Montcaud

Stéphanie le Quellec et son boy’s band On a salué son entrée en Scène, dans le sous-sol de sa table de l’avenue Matignon, bien vite laurée de deux étoiles. On l’a suivie ensuite, côté bistrot, au rez-de-chaussée de sa table, qui ravit sur le mode simple et frais. Et voilà qu’on l’a retrouve au mieux […]...

Article publié il y a 9 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Stéphanie le Quellec et son boy’s band, Marco Garfagnini quitte les Airelles pour le Six Senses à Crans-Montana, l’arrivée de Dominique Crenn chez Golden Poppy, Glenn Viel conseille le Clair de la Plume, Mélanie Serre ouvre au Cap Ferret, Matthieu Hervé perle de Montcaud

Les-Baux-de-Provence : l’Oustau nouveau est arrivé

Plus jeune, plus beau, dans le vent de la Provence, toujours dans l’air du temps : c’est le Baumanière nouveau, estampillé trois étoiles depuis le début de l’année et qui a retrouvé ainsi, trente ans après, la récompense qu’elle possédait du temps de Raymond Thuillier. La greffe Glenn Viel a pris. Jean-André Charial, petit-fils du […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Les Baux-de-Provence Étiquettes : , , , , , , , , , ,
L'Oustau de Baumanière - Les Baux-de-Provence 1

Les chuchotis du lundi : Paris qui pleure, Charial qui rit, à Bordeaux Bernard Magrez ferme la Grande Maison, Sombardier dit adieu à Antoine, Wahid arrête chez Costes, Sato rachète Hiramatsu à Faugeron, Allano et les vignerons de Grignan, la Mère Germaine revit à Châteauneuf-du-Pape

Paris qui pleure « Une ambiance de fin du monde« , c’est le juste constat que fait le serial instragrameur aux plus de 100000 followers, Morgan Abbou, en constatant que Paris en juillet est quasi désert, malgré quelques îlots ici et là, comme le George, la table italienne du Four Seasons George V – qui ne rouvre, […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Paris qui pleure, Charial qui rit, à Bordeaux Bernard Magrez ferme la Grande Maison, Sombardier dit adieu à Antoine, Wahid arrête chez Costes, Sato rachète Hiramatsu à Faugeron, Allano et les vignerons de Grignan, la Mère Germaine revit à Châteauneuf-du-Pape 6

Les-Baux-de-Provence : le vent neuf de l’Oustau

L’Oustau ? La grande table de Baumanière, avec son service attentionné, ses nobles salles voûtées, sa cave très provençale, mais pas seulement, ses plats de fondation, mais qui se renouvellent avec brio. Glenn Viel, présent là depuis 2015, a donné un coup de fouet à l’esprit du lieu. Il goûte, choisit, jouant une sorte de […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Les Baux-de-Provence Étiquettes : , , , , , , , , , ,
L'Oustau de Baumanière - Les Baux-de-Provence

Les chuchotis du lundi: Michelin sort le 21 janvier à Gaveau, Baumanière chasse les sommets, le Crocodile élu par Tripadvisor, Iovine’s vire Gonzalez à la Grande Epicerie, Dumas à l’Agapé, 3 étoiles pour Chaignon à l’Osier

Michelin sort le 21 janvier à Gaveau et fait sobre C’est fait et acté : la sortie officielle du Guide Michelin France 2019 aura lieu le lundi 21 janvier à la salle Gaveau, à partir de 16h30, rue de la Boétie à Paris. Le lieu, avec son auditorium exceptionnel de 1000 places, n’accueillera, ce jour […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Michelin sort le 21 janvier à Gaveau, Baumanière chasse les sommets, le Crocodile élu par Tripadvisor, Iovine’s vire Gonzalez à la Grande Epicerie, Dumas à l’Agapé, 3 étoiles pour Chaignon à l’Osier 1

Les Baux de Provence: Baumanière, 70 ans de bonheur

Il fête ses 70 ans  en famille, avec ses amis, la presse, les people: un anniversaire en quatre temps, qui se célèbre d’abord avec ses clients toute l’année 2015. Jean-André Charial, qui a l’âge de sa maison – créée par son grand-père Raymond Thuilier, en 1945 -, sait que Baumanière est une demeure qui se […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Les Baux-de-Provence Étiquettes : , , , , , , ,
L'Oustau de Baumanière - Les Baux-de-Provence

Les chuchotis du lundi: l’après Bocuse, Viel à Baumanière, GaultMillau renote, Piège, Meneau, Labbé, Michelin et ses jivaros

Après Bocuse, Bocuse! Paul Bocuse a fêté ses 89 ans le 11 février dernier. L’événement a été célébré dans la discrétion familiale cette année. En revanche, ce qui n’a pas échappé à la presse locale est le rachat des parts minoritaires détenues par la société de gestion Naxicap, filiale de Natixis, entrée dans le capital […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants Étiquettes : , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: l’après Bocuse, Viel à Baumanière, GaultMillau renote, Piège, Meneau, Labbé, Michelin et ses jivaros 2

Courchevel: les « deux étoiles » du Kilimandjaro

C’est le neuf « deux étoiles » de Courchevel, un deux étoiles qui la joue modeste au niveau des prix, surtout au regard de ce que pratique la concurrence, proposant un service alerte et souriante, mais une cave à vin impressionnante, très bourguignonne d’allure avec ses crus de rêve (auxey duresses du domaine d’Auvenay de Lalou Bize-Leroy […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Courchevel Étiquettes : , , , ,