C’est toujours une des meilleures adresses pour les glaces à Tel Aviv, qui renouvelle ses parfums au fil des saisons, enrichit sa palette. Avec toujours « 80 % de glaces et 20 % de chocolat ». On y ajoute les milk-shake maison, la crème fouettée, une nocciola à fondre, une crème citron à la pistache de première […]...
Yanka Lovrovic, au service, et Xavier Picard, à l’atelier, poursuivent la tradition, initiée ici par la grand-mère Léone, de la belle glace artisanale, pur crème et pur fruit. On prend place à la table ou on fait la queue pour emporter une glace ou un sorbet en cornet, comme une coupe glacée mélangée. La recette […]...
Il nous aura tout fait : les trois étoiles, les bistrots, les trattorias, les tables fusion, le chocolat et le café. Voilà désormais Ducasse glacier. Il vient d’ouvrir sa première boutique rue de la Roquette, à côté de sa Manufacture de Chocolat. « Mais, précise-t-il, c’est un retour aux sources. Il y a 45 ans, […]...
Les bons glaciers ne manquent pas à Tel Aviv : Crème, Pinoli, Golda, Anita et… bien sûr Otello, un des plus discrets du genre, un des plus réguliers, avec sa jolie boutique sur la rue Dizengoff, son grand choix de parfums craquants, proposés en pots, cornets ou en livraison. Pistache, halva (vegan), noisette, chocolat font […]...
La façade dorée de cette exquise boutique succursaliste est sans doute un peu clinquante et même « bling bling » dans les tons dorés, mais la qualité des glaces ne triche pas et ne discute guère, avec des parfums qui sortent des standards habituels. Même si la trilogie vanille/chocolat/fraise est fort bien tenue. Pistache craquante, limoncello piquant, […]...
A la mûre, à la fleur de lait, aux pétales de rose, à l’amande, à l’abricot, au citron, à la pistache, à la fleur d’oranger, au café et/ou au chocolat, cette exquise maison libanaise artisane proposent des glaces bios, naturelles, authentiques. Créée en 1936 à Bikfaya par Maurice et Edouard Bachir et leurs épouses, deux […]...
L’une des bonnes surprises de l’été : le camion à glaces (estampillé Citroen, datant des années 1950) du Crillon propose, jusqu’au 31 août, face au palace de la place de a Concorde, les exquis parfums du pâtissier maison Mathieu Carlin. En pots, cornets, en gaufrettes (genre waffles à la belge), on déguste, au choix et […]...
Glacier artiste de son village, Richard Ferrari a dédié à sa mère native d’Emilie-Romagne sa mince échoppe artisanale qui trône au cœur de Villeneuve-les-Avignon, à deux pas de la Chartreuse. Yaourt, fleur de lait, pistache, caramel au beurre salé, stracciatella, menthe fraîche, café, spagnola (crème et cerises amarena), gingembre, bacio au chocolat, noisette, vanille, lavande, […]...
Ce classique de la gourmandise perpignanaise sucrée se porte bien, malgré ses changements de propriétaire, et ce depuis 1970. On vient d’abord pour les jolis glaces, comme la coupe jijona au touron, vanille et chantilly, mais aussi la classique vanille, l’exquise réglisse, la très pointue expresso qui sont pareillement à fondre. Les parfums exotiques (mangue, […]...
Anne-Sophie Verd, qui a transformé le garage de son grand-père en salon de dégustation, fait goûter les glaces de l’artisan glacier Casalini près d’Aix-en-Provence. Tout ce qu’elle propose vaut la dégustation lente et appliquée. Glaces caramel au beurre salé à fondre, jolie cacao, « cremino » (noisette et praliné) pleine de séduction, fraîche yaourt, splendide café arabica […]...
Lydia Benito s’est souvenu de sa grand-mère italienne pour fabriquer des glaces et sorbets au parfum net, issus de produits de qualité, pur fruit, pur crème, avec le minimum de sucre. Café, réglisse, rhum-raisin, yaourt, orange amère et Noilly-Prat figurent au sommet du genre. En vedette, la « bouline« : mélange sur mesure de sorbets et meringues […]...
Pâtissier de métier, natif de Saint-Léon-sur-Vézère, formé à Périgueux, mais aussi à l’école nationale de pâtisserie d’Yssingeaux, en Haute Loire, Roland Manouvrier est devenu un maître artisan glacier de haute volée. Son truc? Le parfum rare, le produit frais et de qualité, mais aussi les fleurs cristallisées qu’il utilise en décor, en supplément aromatique, voire […]...
Le « rendez-vous glace » qui fait vibrer toute la côte basque : pile face au marché de Biarritz, chez les Dezamy. Sara, d’origine italienne, et Guillaume, qui fut ingénieur dans une vie antérieure et se consacre désormais aux gelati sous toutes leurs formes, font craquer les gourmands de délices crémeux, glacés et variés, avec leur parfums […]...
Est-ce le meilleur glacier de Berlin ? Difficile à dire : on ne les a pas tous goûté ! Reste que celui-ci est superbe, proposant, dans un salon cosy avec terrasse, quelques uns des parfums du moment, avec des produits de qualité, traités en finesse, sans sucre excessif. En vedette, la « Hokey Pokey », avec vanille […]...
Cette exquise maison d’angle sur Dizengoff vaut la halte pour sa terrasse, le temps d’un café (ristreto, bien serré) ou un glace à l’italienne, crémeuse, bien turbinée. Les parfums sont classiques ou originaux: café expresso tonique, praliné, chocolat, yaourt, noix de coco un peu sucrée, emblématique vanille, sorbet fraise, mais aussi figue, mangue, graines de […]...
L’échoppe est mince, la queue abondante, les parfums colorés, les garnitures affriolantes : voilà « le » petit glacier qui monte et attire les gourmands amateurs de douceurs sur la rue Dizengoff. Trois parfums de glace sont proposés là en permanence, comme le chocolat Valrhona, la vanille, la pistache, plus un sorbet changeant (fraise, framboise ou mangue) […]...
Christophe Casalonga, aubergiste à Alata, qui a ouvert dans son village un atelier de glaces artisanales, a repris une boutique colorée du cœur gourmand d’Ajaccio qu’il a revue avec sobriété. Il y propose quelques uns des ses meilleurs parfums qui reflètent le bon goût de l’île: la réglisse, la vanille, la châtaigne, les canistrelli, le […]...
Star des glaces à Deauville, fille de fermiers de Pont-l’Evêque, Martine Lambert, qui fit un stage jadis chez le Normand de Pont-Audemer Gaston Lenôtre, continue de ravir les gourmands de la côte normande. Glaces pure crème, sorbets pur fruit : voilà ce que vous trouverez dans son échoppe simplette du centre de la station, avec de […]...
La boutique est flashy, attire l’oeil, comme les glaces multicolores, violette, café, caramel au beurre salé, rocher ou vanille. Tout ici a du caractère. Un artisan provençal envoie ici ses jolis parfums et les deux patronnes, Nathalie et Catherine, qui sont passionnées de chocolats et se veulent « dealeuses » du genre, évoquent leurs grands crus d’Ethiopie […]...
Christophe Casalonga, qui mitonne des glaces et sorbets artisanaux de qualité dans son labo sis au village, non loin d’Ajaccio, a fait de cette mini échoppe colorée de la vieille ville l’ambassade de ses parfums aux couleurs de l’île. Canistrelli, exquis fiadone (base de yaourt et citron), myrte, amarena, orange sanguine, praliné, figue ou encore […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.