Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Gilles Stutzmann

Graufthal : Gilles le généreux

Il est le généreux et le modeste de sa mini-commune gourmande, qui bénéficie de ses deux « bibs gourmands » au Michelin (le sien et celui de  son voisin Guillaume Kassel au Vieux Moulin), jouant le petit menu façon plat du jour en semaine, les propositions plus élaborées au fil des jours, les plantureux menu du week-end. […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Graufthal Étiquettes : , , ,
Le Cheval Blanc - Graufthal 1

Graufthal : le bon coût du Cheval Blanc

C’est la maison sage de ce village gourmand (où il faut également compter avec le Vieux Moulin de Guillaume Kassel) face aux maisons dans le rocher, où Gilles Stutzmann joue l’aubergiste modeste, cultive son potager, produit ses légumes gourmands. Les menus modestes sont à son image: généreux et fort bien menés. Les hors d’oeuvre en […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Graufthal Étiquettes : , ,
Le Cheval Blanc - Graufthal

Graufthal: le p’tit bonheur face aux rochers

Il l’est l’aubergiste sage des Vosges du Nord, le cuisinier actif et généreux face aux rochers de Graufthal. Le lieu est célèbre en Alsace, à la frontière de la Moselle et de la Lorraine pour avoir abrité les dernières maisons troglodytiques dans les années 1950. Gilles Stutzmann, qui travailla jadis dans des palaces en  Suisse […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Graufthal Étiquettes : , ,
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Graufthal: la générosité des Stutzmann

Il est le bon chef de ces parages bucoliques et montagnards, l’aubergiste passionné du village, qui travaille en one man chaud à satisfaire tout le monde: les habitués, les ouvriers des parages, les gourmets aventureux, les visiteurs du musée Lalique à Wingen ou les randonneurs des Vosges. Gilles Stuzmann, mosellan rallié à l’Alsace dans ce […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Graufthal Étiquettes : , , ,
Le Cheval Blanc - Graufthal

Graufthal: ce Gilles a du coeur

C’est une demeure insolite comme une divine surprise face à un site préservé dans le creuset des Vosges du Nord. Je vous ai déjà conté mes souvenirs d’enfance ici même. ll s’agit aujourd’hui de louanger le bon chef qui travaille en « one man chaud », s’amuser à composer des menus alertes qui plaisent aisément à tous, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Graufthal Étiquettes : , , ,
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Graufthal: un cheval gourmand face aux rochers

C’est un village rêvé au coeur de la grande forêt des Vosges des Nord. J’y ai laissé des bribes d’enfance. Me suis fracturé la clavicule droite (j’avais 2 ans et demi et voilà que je retrouve le certificat de l’hôpital civil de Saverne!) face à l’Hôtel-Restaurant des Rochers, tenu par M. Jannes, où nous descendions […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Graufthal Étiquettes : , , ,
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