Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Gilles Epié

Les chuchotis du lundi : Marc Haeberlin et les siens, Braise et Sylvain Courivaud arrivent à Paris, l’avènement de Thomas Eblin à Ribeauvillé, Gilles Epié ouvre l’avant-garde à Washington, les succès franco-français d’Alain Caron à Amsterdam, Olivier Nasti fait son pain à Kaysersberg

Marc Haeberlin et les siens Il tient son auberge façon « maison de paradis », avec maestria. Cette Auberge de l’Ill, on la connaît par coeur et  on la vante depuis tant et temps. Y aller comme en pèlerinage, une fois l’an, c’est s’assurer un moment de bonheur sans ombre. Marc Haeberlin, le patient et discret héritier […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Marc Haeberlin et les siens, Braise et Sylvain Courivaud arrivent à Paris, l’avènement de Thomas Eblin à Ribeauvillé, Gilles Epié ouvre l’avant-garde à Washington, les succès franco-français d’Alain Caron à Amsterdam, Olivier Nasti fait son pain à Kaysersberg 3

Les chuchotis du lundi : Sombardier rempile, Da Assuncao revient, le cas Desvignes, Epié à Miami, Nomicos se rénove, Robuchon à la japonaise, les Sulpice retrouvent leur cave, du neuf à Cognac, Desbordes à Gordes

Sombardier rempile Sellae, 18 rue des Wallons, dans le 13e: retenez l’adresse. C’est le nouveau bistrot de Thibault Sombardier, le 2e qu’il possède en propre, après Mensae, dans le 19e, le 3e si l’on compte Jacopo l’adresse tendance qu’il conseille aux Champs-Elysées, à l’angle de la rue Bassano et de la rue Vernet. Sa 4e […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Sombardier rempile, Da Assuncao revient, le cas Desvignes, Epié à Miami, Nomicos se rénove, Robuchon à la japonaise, les Sulpice retrouvent leur cave, du neuf à Cognac, Desbordes à Gordes

Les chuchotis du lundi : Ducasse cuisinier officiel, Epié vend à Hurstel, Sulpice mise tout sur Bise, Alléno relance son Terroir Parisien, Ducasse se sépare de Fontan, Gagnaire à Chatelaillon, un hôtel pour Fauchon, Pelux rajeunit le Croco

Ducasse, cuisinier officiel Guillaume Gomez, le chef de l’Elysée, pourrait en prendre ombrage : le chef officiel du président Macron c’est décidément le Monégasque Alain Ducasse. Après avoir accueilli  fin mai Vladimir Poutine et Emmanuel Macron au château de Versailles, big Alain a reçu en personne les couples Trump et Macron au 2e étage de […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Ducasse cuisinier officiel, Epié vend à Hurstel, Sulpice mise tout sur Bise, Alléno relance son Terroir Parisien, Ducasse se sépare de Fontan, Gagnaire à Chatelaillon, un hôtel pour Fauchon, Pelux rajeunit le Croco 7

Paris 8e : le charme du Citrus

Une maison avec star, mais sans étoile (au guide rouge) : c’est le Citrus Etoile de Gilles Elisabeth Epié. Le premier, angevin formé jadis chez Augereau aux Rosiers-sur-Loire, passé chez Senderens avec Alain Passard, à la Ciboulette chez Coffe, à la Vieille Fontaine à Maisons-Lafitte, puis au Pavillon des Princes au Bois de Boulogne, au […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , ,
Citrus Etoile - Paris

Paris 8e: un moment de gaîté chez les Epié

Quelques jours après les attentats qui ont endeuillé Paris, une demeure fait le plein au déjeuner. Pas d’étoile, mais de la vivacité, de la complicité, de la bonne humeur: nous sommes chez Gilles et Elisabeth Epié qui parviennent à insuffler de la bonne humeur dans une ambiance délétère et donnent de la gaîté au gris […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Citrus Etoile - Paris 3

Les chuchotis du lundi: Ellis le voyageur, le Moulin de la Galette repris, le prix des Gastronomades, Guého déménage, Epié développe Frenchy’s, Frémondière le retour, Fehling le plus rapide des 3 étoiles

Ellis le voyageur Son prédécesseur Jean-Luc Naret, qui jouait les playboys de charme, est devenu hôtelier aux Seychelles. Avant lui, Derek Brown, qui ne fit pas long feu à son poste (de 2001 à l’été 2004), devint inspecteur mystère des Relais & Châteaux. Ses deux grands ancêtres furent les pères tranquilles de leur métier, André […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Ellis le voyageur, le Moulin de la Galette repris, le prix des Gastronomades, Guého déménage, Epié développe Frenchy’s, Frémondière le retour, Fehling le plus rapide des 3 étoiles

Roissy: Epié est Frenchy

Une soupe à l’oignon, une souris d’agneau confite ou/et une crème brûlée entre deux vols, avant d’embarquer, en prenant son temps: c’est possible à Roissy. Juste avant un voyage pour la grosse pomme ou Montréal. La décoration est réussie, joue la brasserie new yorkaise ou le french bistro – cela dépend de quel point de […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Roissy-en-France Étiquettes : , , , , ,
Frenchy's Bistro - Roissy-en-France

Paris 8e: Epié, french charmeur

Il est un cas à part dans la restauration parisienne. Fortiche sur les réseaux sociaux, avec ses 39500 fans sur Facebook, ses photos postées en direct sur Instagram, ses portraits de stars dans Paris-Match, avec la belle Elisabeth, son épouse, ex mannequin, douce, drôle, pétulante, façon bombe californienne, sa neuve brasserie (Frenchy) de 1200 couverts […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , ,
Citrus Etoile - Paris

Le bonheur chez Epié (Paris 8e)

Gilles Epié? Je le connais depuis près de trente ans… J’ai découvert cet éternel jeune homme, grâce à Alain Passard, qui était alors le missi dominici de Michel Kéréver au Duc d’Enghien, quand il était chef du Pavillon des Princes du bois de Boulogne, sous l’égide de François Clerc (qui était le maestro moustachu de […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , ,
Citrus Etoile - Paris