Gilles Ajuelos, le retour : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost nous dit tout sur la reprise de l’ancien Cigalon pour l’ex boss du Bakkus et de la Bastide Odéon… Après avoir décidé de quitter Paris en vendant tour à tour les restaurants qui ont fait son bonheur, la Bastide Odéon à côté […]...
Jean-Pierre Xiradakis passe la main à la Tupina Il incarne depuis un demi-siècle l’image gourmande d’un Bordeaux « authentiquement Sud Ouest » avec mets de tradition, produits bien sourcés, cuisine à la cheminée et avait créé un mini-empire dans la rue de la Porte de la Monnaie. Jean-Pierre Xiradakis, qui pensait un temps que ses enfants, notamment […]...
La Marlotte vendue Exit la Marlotte, rue du Cherche Midi. place au « Sauvage” de Sébastien Leroy. C’est, en effet, son voisin d’en face qui a racheté cette auberge que fréquentaient gens de presse et de l’édition dans le 6e. Au programme: cuisine du marché et vins bio avec ouvrage à quatre mains en cuisine entre […]...
Le devenir du Pavillon Elysée Depuis fin juillet, le Pavillon Elysée est fermé pour travaux. La concession du lieu, longuement géré par le groupe Lenôtre (Patrick Lenôtre, le neveu de Gaston, en fut le chef au temps où la maison avait deux étoiles), a été attribuée au groupe SOS, numéro 1 de « l’économie sociale et […]...
Une auberge de sens et de bon sens, à l’ancienne et de caractère: c’est la Marlotte, qui est aussi la bonne pioche, franche et sympa, chaleureuse et peu chère de sa rue gourmande. Aux doubles commandes, Gilles Ajuelos, élève de Jacques Maximin et Michel Rostang, qu’on connut jadis à la Bastide Odéon et qui possède […]...
Comme il y a quelques fautes d’orthographes sur sa carte des vins (sur Ipad, donc ça se corrige aisément) – avec Henri Pellé à Morogues, devenu Pelé, comme le footballeur, ou Peter Fischer de Revelette, devenu Fisher, on n’en voudra pas à Gilles Ajuelos de mal orthographier volontairement le dieu du vin. Bacchus ou Bakkus […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.