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Gilbert Mestrallet

Strasbourg : retour au Croco

La dernière fois que nous évoquions le Crocodile, il n’avait pas d’étoile. Depuis, le Michelin a redonné son macaron au lieu remis en selle avec foi par l’entreprenant Cédric Moulot et la maison court tranquillement vers les deux étoiles… Si Gilbert Mestrallet, sommelier expert autant que directeur brillant, a pris sa retraite, remplacé en salle […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg Étiquettes : , , , , , ,
Au Crocodile - Strasbourg

Strasbourg: le Croco nouvelle vague

La maison n’a plus d’étoile? Tout se passe comme si elle en avait encore une ou deux, elle fait le plein… comme un pied de nez au Michelin, avec des prix à peu près inchangés, même si ceux des grands menus ont baissé. Aux commandes, Cédric Moulot qui a repris la demeure mythique des Jung, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg Étiquettes : , , , , , ,
Au Crocodile - Strasbourg 2

Strasbourg: le Crocodile, dans les pas d’Emile Jung

C’est, à la fois, une grande maison par sa légende, son histoire, le mythe qu’elle secrète, son fameux crocodile ramené du Nil, jadis par un officier alsacien de l’armée de Napoléon, son grand service et sa cave prodigieuse, sous la houlette du savant Gilbert Mestrallet, 43 ans de maison au compteur. Bref, Strasbourg, son coeur […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg Étiquettes : , , , , , , , ,
Au Crocodile - Strasbourg

Strasbourg: retour au Crocodile

C’est toujours la grande maison du coeur de Strasbourg avec son service de classe, sa cave immense, sa cuisine au petit point, ses salles cossues, la vaste salle à manger avec sa fresque paysanne géante, ses petits salons du premier. Gilbert Mestrallet, 42 ans de maison et un titre de meilleur sommelier de France, assure […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg Étiquettes : , , , , ,
Au Crocodile - Strasbourg 1