Ghislain Compozieux ? On l’a connu dans sa petite échoppe de la place Charles de Gaulle. Il a déménagé dans un espace plus vaste, a agrandi son équipe, veillant toujours sur des viandes de qualité (boeuf et veau du Limousin, agneau du Quercy), plus une gammes imposante de charcuteries sèches artisanales faites maison qui donnent […]...
La boutique ne paye pas de mine, c’est le moins qu’on puisse dire. Mais tout ce que propose Ghislain Compozieux, jeune boucher sachant trancher, est d’une qualité sans faille. Agneau du Quercy, côte de veau du Limousin, saucisse de sèche à l’échalote, aux myrtilles ou aux épices, mitonnées maison, svp, sont d’une franchise de goût […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.