Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Garry Dorr

Paris 3e : la pizza ratée de Garry Dorr

Soyons clair : ce pastiche un peu balourd de Big Mamma avec son cadre néo-new-yorkais, sa grande terrasse, ses assiettes en céramique made in Pologne, son maître d’hôtel souriant qui vous lance « buon appetito » avec l’accent français (même s’il a vécu en Amérique), proposant la pizza la moins de chère de Paris (une Margherita à […]...

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The Brooklyn Pizzeria - Paris 12

Paris 7e : terrasse sur la Méditerranée

Mais non, je ne suis pas devenu fou et la Méditerranée ne coule pas avenue de Breteuil. Reste que cette grande terrasse avec vue sur l’une des plus belles places de Paris se vit désormais à l’heure méditerranéenne, sous l’égide des Dorr, alliés aux Pourcel, les ex trois étoiles de Montpellier qui s’apprêtent à lancer […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Grand Bistro Breteuil - Paris

Les chuchotis du lundi : les Pourcel chez les Dorr, Sanchez bouscule tout, Imbert s’amuse chez BB, Personeni quitte St Tropez, la Pinède fait peau neuve, le départ de Bénard, le Lutétia arrive, Coutanceau et son bistrot, le centenaire du Vaudeville, la nouvelle Lorraine

Les Pourcel chez les Dorr Les Dorr qui viennent des années 80, comme papa Willy qui travailla jadis chez Taillevent et le fiston Garry né en 1984, ont gardé la nostalgie des gloires d’époque. Ils rajeunissent leur mythologie personnelle en faisant appel, après Jean-Jacques Jouteux, qui fut jadis célèbre aux Semailles rue Steinlen, aux frères […]...

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Les chuchotis du lundi : les Pourcel chez les Dorr, Sanchez bouscule tout, Imbert s’amuse chez BB, Personeni quitte St Tropez, la Pinède fait peau neuve, le départ de Bénard, le Lutétia arrive, Coutanceau et son bistrot, le centenaire du Vaudeville, la nouvelle Lorraine 3

Paris 17e : l’exotisme très contrôlé de Little Italy

Le cadre a du chic, genre décor de cinéma sur deux étages, briques, néon, tables hautes en étage, le service est souriant, les produits sont choisis à bonne source, la carte est malicieuse- même si elle sort un peu les clichés jeunes et branchouilles du moment sur le « kif » et l' »éclate« . Reste que le propos […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , ,
The Little Italy - Paris 2

Les chuchotis du lundi : Dellos, Ducasse et Pouchkine, les provocations de Mathieu Pacaud, la carte blanche de Perol, le devenir du Lancaster, le haché menu de Rubin, la table de Polmard, Dorr à l’italienne, le flop des GTDM, Kei version sushi, la nouvelle maison Kieny

Dellos, Ducasse et le Café Pouchkine Le Café Pouchkine, à Moscou, c’est lui : une pure invention baroque en hommage à la chanson de Gilbert Bécaud, Nathalie.  Andrey Dellos, franco-russe, qui fut étudiant aux Beaux Arts à Paris, a créé son Café moscovite pour le centenaire de l’écrivain Pouchkine, en 1990. Cette année, c’est à […]...

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Les chuchotis du lundi : Dellos, Ducasse et Pouchkine, les provocations de Mathieu Pacaud, la carte blanche de Perol, le devenir du Lancaster, le haché menu de Rubin, la table de Polmard, Dorr à l’italienne, le flop des GTDM, Kei version sushi, la nouvelle maison Kieny 7

Paris 16e : une Muette raisonnable

Les formules changent, le lieu demeure. On dit toujours « le bistrot de la Muette », alors qu’on devrait dire « le Grand Bistro » (sans t). Willy Dorr et son fils Garry ont revu l’endroit avec sagesse: bon coût  pour de riches et habiles menus, avec le tout compris, sous toutes ses formes. On peut choisir les menus […]...

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Le Grand Bistro Muette - Paris 1

Paris 14e : huîtres et plus chez les Dorr

Des huîtres en folie, de magnifiques fruits de mer sur des plateaux de rêve, des crevettes bouquets extra fermes, des langoustines juste cuites (attention, tout de même, à la surcuisson), des bigorneaux, des bulots, du tourteau, du homard à gogo: voilà ce que propose cet emblématique bar à huîtres de Montparnasse. Dorr père et fils, […]...

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Le Bar à Huîtres Montparnasse - Paris 2

Paris 14e: la belle santé du Moulin Vert

Les Dorr, Garry et Willy, qui possèdent une douzaine d’établissements dans Paris ont repris cette guinguette millésimée 1848, qui eut son heure de gloire, quand Montparnasse était un village champêtre et une terre d’artistes. Elle fut dévolue aux noces et banquets, fut un temps le Jardin de la Paresse, avec Michel Lentz, ex du Crillon […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , ,
Auberge du Moulin Vert - Paris 6

Paris 16e: le bon coût de la Muette

C’est la bonne adresse raisonnable du quartier des riches: une formule à 44 €, avec vin et café compris à la Muette. Il y a la salle un brin baroque, sombre et colorée, le service avenant, les produits soignées, le bordeaux château Cazevert, les poissons à la plancha du jour, la rognon de veau en […]...

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Le Grand Bistro Muette - Paris 2

Paris 9e: une valeur sûre

C’est la perle du groupe Dorr, on l’a dit.De fait, rien n’a changé, ni l’offre, ni les prestations, ni les prix, ni le décor, ni le public, ni le service amical et complice. Pour 39 €, tout compris, apéritif, eau, gamay de l’Ardèche de Duboeuf fruité comme l’onde compris, avec un personnel qui sourit, quelque […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Bistrot des Deux Théâtres - Paris 2

Paris 16e: le bistro de la Muette dans la cour des grands

Le Bistrot de la Muette était le repaire pas cher, avec sa formule adroite et unique en tout compris (à moins de 40 €), au pays des riches. Voilà, désormais, les formules qui fusent et rusent, la maison qui se transforme, sans trop changer de cadre, baroque en noir et or, jouant désormais dans la […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , ,
Le Grand Bistro Muette - Paris 2

Le Grand Bistro Breteuil (Paris 7e): Dorr en or

Moins de tables, des produits de qualité, des plats signature mis en exergue, les meilleurs artisans des bons produits convoqués à la fête gourmande (pain Poujauran, beurre Bordier, légumes Joël Thiébault, viandes d’Hugo Desnoyer): c’est le nouveau challenge des Dorr. Garry, qui relaye son père Willy, fait monter en gamme les « bistrots et cie » de […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Grand Bistro - Paris 5

Retour au Bar à Huîtres Montparnasse (Paris 14e)

On vous en a parlé, on vous en reparle. Le lieu, signé Garry Dorr, s’est modernisé, le service rajeuni, sous la houlette du dynamique Alexis Pasquier, la carte, des vins comme des mets, est, désormais, sur Ipad, l’offre d’huîtres s’est diversifiée, de l’étang de Thau ou du Cap Ferret, de Marennes et du Belon, de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , ,
Le Bar à Huîtres Montparnasse - Paris 5

Les huîtres de la place des Vosges (Paris 3e)

Des huîtres en folie, des poissons extra frais, un service aux petits oignons, un cadre rénové, un emplacement stratégique, en lisière du Marais et de la Bastille, à trois pas de la place des Vosges: c’est le secret de la réussite de ce bar à huîtres nouvelle manière. Garry Dorr a revu une formule éprouvée […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , ,
La Bar à Huîtres Vosges - Paris 1

Un bistrot en or (Paris 9e)

C’est la perle du groupe Dorr. Je vous ai parlé en novembre. Y suis revenu en coup de vent. Entre deux voyages, entre Arcachon et Blois. Je ne vais pas passer l’occasion d’adresser un vrai coup de chapeau à ce bistrot d’angle très néo, mais tellement bien vu, qu’on croit qu’il a toujours été là, […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Bistrot des Deux Théâtres - Paris 1

Pas ternes les huîtres (Paris 17e)

C’est le neuf bar à huîtres de l’avenue Wagram, en lieu et place de ce qui fut autrefois le delicatessen à la mode yiddish de Patrick Goldenberg. L’endroit a été épousseté, revisité, modernisé, sur un mode contemporain et zen par le tandem Jean-Jacques Jouteux, en cuisine, et Garry Dorr, côté gestion. La déco sobre, dans […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , ,
Bar à Huîtres Ternes - Paris 10

Bistrot des Deux Théâtres (Paris 9e): généreux!

De l’art du bistrot comme de la philantropie: c’est ce proposent Willy et Garry Dorr dans leur chaîne Bistrot et compagnie, avec le concours gourmand de Jean-Jacques Jouteux. Une formule « tout compris », à moins de 40 €, des produits de qualité, des cuissons justes, des préparations sans chichis, des vins ad hoc. Bref : que […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Bistrot des Deux Théâtres - Paris

Le bar à huîtres nouveau est arrivé (Paris 14e)

Besoin d’iode, de fraîcheur? Le bar à huîtres, à l’angle Montparnasse/Raspail a fait sa mue. Garry Dorr, jeune héritier dynamique, dont le père possède la chaîne bistrot et cie, a revu le lieu avec joliesse, affinant ce qui aurait pu n’être qu’une des machines à sous du boulevard en lieu d’évasion rêveuse, offrant dans l’assiette […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , ,
Le Bar à Huîtres - Paris 7