Le temple de la pizza à la romaine, façon « al taglio », à la coupe, avec ses divers parfums, sa pâte fine et aérée, ses ingrédients de qualité : la maison de Gabriele Bonci sis à Wicker Park, à l’entrée de Buck Town, comme une sentinelle italienne, face au Flatiron local, sur Bucktown, le quartier tendance […]...
Chicago ? La ville des pizzas, façon « deep dish », épaisse avec sa sauce tomatée proche du concentré, son fromage élastique, ses bouts de saucisses, pour ceux qui aiment, sa version « slice », avec ses morceaux vendus découpés en triangle, ou encore à la romaine, comme chez Gabriele Bonci, l’artiste du genre, en version « al taglio », ou […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.