Sous la halle du marché Saint-Germain, une demeure vouée aux belles viandes: voilà la neuve maison signée Alain Mikli qui a démarré un petit empire de bouche avec Hugo Desnoyer. Même si ses relations avec le boucher star des rues Boulard dans le 14e et du Docteur Blanche dans le 16e en sont aux procédures […]...
Mathieu Pacaud, 3 étoiles en Corse ? Une belle démonstration de force en Corse, au magique domaine de Murtoli, avec un menu de dix plats, des idées à fois corses et de haute voltige, prouvant que le terroir de l’ile de Beauté peut donner lieu à une grande cuisine terre/mer: voilà ce qu’a réalisé Mathieu […]...
C’est l’idée drôle et bonne pour redécouvrir Paris côté nord-est, là où on ne l’y attend guère. Dans la Halle Secrétan revue en hypermarché (« les 5 Fermes »), Hugo Desnoyer, le boucher star, et son partenaire financier, le lunetier Alain Mikli, ont ouvert une table drôle, savoureuse, malicieuse. Il y a la déco pleine d’idées avec […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.