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Fred Péneau

Paris 2e : la « Rolls » du kebab chez soi

On a évoqué, à son ouverture, cette version luxe du kebab signée Fred Peneau (ex le Chateaubriand avec Inaki Aizpitarte), Marie Carcassonne (fondatrice de Dynamo, consultante hôtelière) et Hugo Desnoyer, le boucher star qui fournit veau, volaille ou agneau. Leur concept marche fort revoyant le kebab avec son pain kurde à l’épeautre et farine bio, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : , , ,
Paris 2e : la « Rolls » du kebab chez soi

Paris 2e: un kebab chez Grillé

Ils sont trois: Fred Peneau (ex le Chateaubriand avec Inaki Aizpitarte), Marie Carcassonne (fondatrice de Dynamo, consultante hôtelière) et Hugo Desnoyer, le boucher star qui fournit veau, porc ou agneau. Ils ont inventé un concept qui marche fort : le kebab de luxe avec pain kurde à l’épeautre et farine bio, fait minute, viande de […]...

Article publié il y a 9 ans Cuisine internationale Paris Étiquettes : , , , ,
Grillé - Paris 5

La vérité sur le Dauphin (Paris 11e)

Voilà le type de lieu qui bluffe son monde, d’abord par le buzz, le bruit, l’esbroufe, choisissez le mot qui vous convient, distillé autour de lui. Je ne suis pas sûr que les propriétaires, Fred Péneau, l’homme de salle, et Inaki Aïzpitarte, le chef,  y soient pour quelque chose. Mais comme ils sont jeunes, beaux, […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Le Dauphin - Paris 21