Que François-Xavier Cathala soit aujourd’hui la star sucrée de son île et l’un des tous premiers glaciers de France, sinon carrément le meilleur, on le savait déjà. Il y a le grand magasin sur le quai du port et les comptoirs dédiés aux glaces et sorbets sous toutes leurs formes, les parfums neufs (comme ce […]...
Les Cathala à St Martin? Ce sont les Berthillon de l’île de Ré. On le sait depuis belle lurette. François-Xavier, qui a repris l’affaire de son père, la développe avec sûreté. Il y a l’Atelier des douceurs, voué aux pâtisseries comme aux esquimaux artisanaux, sis dans une rue commerçante de Saint-Martin, mais aussi, sur le […]...
72 employés, 12000 clients par jour dont 8000 pour la vente à emporter: c’est le royaume de François-Xavier Cathala. Ce stagiaire chez Lenôtre , qui a repris la maison créée par son père en 1970 s’amuse à créer des parfums neufs, tout en revisitant le classiques avec ardeur. Vanille de Madagascar, réglisse pointue, jolie fraise […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.