Sormani, bien sûr, vous connaissez par coeur. Cette maison chic, portée à bout de bras durant des années par le déluré Pascal Fayet a été reprise avec brio par celui qui fut son sommelier, Franck Potier. Le style demeure : italien, certes, mais avec faste, chic et gourmandise, convivialité et générosité. On affectionne là le […]...
Cette maison, vous la connaissez par coeur. Franck Potier, qui fut le sommelier de Pascal Fayet, l’a reprise tout en conservant son style : italien, certes, mais avec faste, chic, gourmandise, convivialité et générosité. On affectionne là le genre riche, profus, varié, avec ses hors d’oeuvres en farandole, ses pâtes en folie, ses desserts à […]...
Notre photographe-complice, a été emballé par son récent repas chez Sormani. Il raconte… Ici, c’est l’Italie magnifique comme on la rêve. Voyez ces conspirateurs masqués, de noir vêtus, capables de disserter à l’infini sur les grappas, les meilleures d’Italie, réunies sur la table. En cuisine comme en salle, les gestes sont élégants, généreux, et attentionnés. […]...
Le déconfinement c’est demain… ou après demain Les restaurants, comme les cafés vont rouvrir. C’est sûr. Très bientôt. En terrasse. Entre le 13 et 17 mai. Avant une « vraie réouverture » mi-juin. « Les aides, a précisé Bruno Lemaire, ne seront pas supprimées brusquement« . Cela suffira-t-il a éviter les catastrophes et les faillites qui s’annoncent. Les restaurateurs […]...
Pascal Fayet avait créé la maison, imprimant son style, italien, certes, mais guère « arte povera« . Au contraire: généreux, frisant le trop plein, jouant le produit noble à gogo et la truffe dans tous ses états, le genre riche, l’apprêt élaboré avec un soin constant, le fait maison, l’artisanat de luxe. Pas de surprise si le […]...
Y aura-t-il un 3 étoiles à Paris? Depuis Alain Ducasse au Plaza-Athénée et Christian Le Squer au George V, en 2016, il n’y a pas eu de nouveau 3 étoiles à Paris. Cette fois-ci pourrait-être la bonne. Sont en lice Jean-François Piège, dont on parle évidemment chaque année pour le Grand Restaurant et qui paraît […]...
Toujours là, toujours chez lui, toujours présent – enfin, jusqu’en septembre: c’est Pascal Fayet, le plus fou des restaurants de Paris, le plus généreux, le doge de Venise, l’homme de la démesure. Sa carte est une indication. Sa manière est dans le geste. L’assiette reflète son caractère. Franck Potier, son maître d’hôtel depuis quinze ans, […]...
Les projets de Sergio Herman Star gourmande de sa région et de son pays – les Pays-Bas, Sergio Herman est devenu le maestro de Jane à Anvers, dans la proche Belgique. On n’oublie pas qu’il fut le trois étoiles emblématique de Hollande au temps du Oude Sluis, ni qu’il est le propriétaire du restaurant étoilé […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.