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Franck Audu

Bordeaux : le bonheur continue à la Tupina

La maison, mythique, chaleureuse, aimée du monde entier, révérée par Patricia Wells, Denis Tillinac et … nous même, change de mains, on le sait. Mais le chef Franck Audu qui en sera le propriétaire fin septembre ne touchera pas d’un iota à l’esprit, ni à la lettre de ce qui est fut et demeure la […]...

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La Tupina - Bordeaux

Les chuchotis du lundi : Xira passe la main, Adieu Zebra, bonjour Daroco 16, Giulian Maiuri fait Mieux, Broda s’en va, Philippe Peuple aux Armes de France, Gilles Ajuelos reprend le Cigalon, la nouvelle donne du San Regis, David Gallienne double la mise

Jean-Pierre Xiradakis passe la main à la Tupina Il incarne depuis un demi-siècle l’image gourmande d’un Bordeaux « authentiquement Sud Ouest » avec mets de tradition, produits bien sourcés, cuisine à la cheminée et avait créé un mini-empire dans la rue de la Porte de la Monnaie. Jean-Pierre Xiradakis, qui pensait un temps que ses enfants, notamment […]...

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