C’est le bon coût italien de la semaine. Il est signé de Franco Bertuna. Ce séducteur sicilien, natif de Catane, qui possède Olio, Pane e Vino dans le 1er , double la mise avec cette table sobre, aux murs crème avec ses tables en bois. Le nom de l‘enseigne. « Recettes » en italien. De fait, ce sont […]...
Evidemment, son décor de pierre et bois évoque une trattoria florentine, telle les Cambi sur l’Oltrarno. Reste que Francesco Bertuna, grand, costaud, sympathique et charmeur, est sicilien de Catane, que son équipe de salle et de cuisine est indienne de Calcutta, mais qu’elle mitonne et sert, sous sa houlette, avec art, des mets comme là-bas. […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.