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Four Seasons George V

Paris 8e : Bizet le magnifique

Il est le moins connu des grands cuisiniers de Paris. Et pour cause : il ne possède qu’une étoile, et se trouve coincé dans la mini salle de l’Orangerie, chic et belle, il est vrai, quoique dans l’ombre du Cinq de Christian Le Squer et face au George drivé par Simone Zanoni. David Bizet a […]...

Article publié il y a 3 mois Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , , ,
L'Orangerie au Four Seasons George V - Paris 1

Paris 8e : les plaisirs méditerranéens du George

Cette belle table italienne, qui fait face à l’Orangerie au cœur du Four Seasons George V, se prolonge d’une belle terrasse sur le patio aux beaux jours. On vous en a évidemment parlé. La maison, imaginée ex nihilo par le créatif directeur général du palace José Silva, lancé par le bouillonnant Marco Garfagnini, prolongé par […]...

Article publié il y a 9 mois Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Le George au Four Seasons George V - Paris 2

Paris 8e : exquise Orangerie

On a déjà dit tout le bien que l’on pensait de cette belle maison, qui offre une alternative de charme et de choix, à moindre prix, au Cinq de Christian Le Squer, pile face à l’italien George, dans la cour de marbre du Four Seasons George V. Créé il y a pile un an, le […]...

Article publié il y a 10 mois Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
L'Orangerie au Four Seasons George V - Paris

Paris 8e : le soleil brille pour Le Squer

La plus belle table en terrasse à Paris ? La meilleure ? La plus savoureuse ? La plus recherchée ? La plus privilégiée ? La « table du chef » au patio du George V, unique, singulière, magnifique, avec son mur-rempart d’orchidées, face à ses deux petites concurrentes, amies et voisines, de l’Orangerie et du George. Christian […]...

Article publié il y a 10 mois Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
Le Cinq au Four Seasons George V - Paris 3

Paris 8e : l’Italie selon Zanoni

On vous a évidemment parlé de cette table méditerranéenne, qui est la « botte », pas si secrète que ça, mais très italienne, du George V. Le lieu a changé de chef: Marco Garfagnini, qui fut le maestro d’Il Lago à Genève, a laissé sa place à Simone Zanoni,  une autre vieille connaissance, qui vient lui du […]...

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Le George au Four Seasons George V - Paris 1

Paris 8e: ne laissez pas passer Bizet !

Il est le magicien encore méconnu du George V, même s’il a son fan club. Il est réservé, discret, peu démonstratif. Passé chez Taillevent avec Philippe Legendre, venu avec lui au Cinq, devenu le lieutenant de Briffard, puis de Le Squer, désormais en charge de la Galerie, où sont dévolus les snacks du plus beau […]...

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L'Orangerie au Four Seasons George V - Paris 2

Paris 8e: misez sur le Cinq !

Où manger du vrai, du bon, du savoureux et du contemporain, qui ne soit pas forcément démodé dans cinq ans, me demande mon compère Alain Kruger de « On ne parle pas la bouche pleine » sur France Culture. Réponse : au Cinq sous la gouverne de Christian Le Squer. Où se délivre du « tradi » savamment frotté […]...

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Le V au Four Seasons George V - Paris 1

Paris 6e: l’été au George

C’est la jolie table méditerranéenne du George V: du soleil dans l’assiette, même quand le ciel de Paris est timide, beaucoup d’Italie, sous le sceau du Toscan de Carrare Marco Garfagnini. Ce dernier, on le sait,  joue avec habileté, doigté, finesse, de produits d’exception. A travers le thon mi-cuit aux lamelles de truffe noire, le […]...

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Le George au Four Seasons George V - Paris

Paris 8e: les beaux débuts de l’Orangerie

C’est la neuve table du George V qui devient ces temps-ci le plus gourmand des palaces parisiens, avec le Cinq trois fois étoilé sous la houlette de Christian Le Squer, le George italo-méditerranéen avec la cuisine de Marco Garfagnini, la Galerie, sous le sceau de David Bizet, enfin celle-ci dite l’Orangerie, nouvellement construite dans le patio. […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , ,
L'Orangerie au Four Seasons George V - Paris

Paris 8e: Bizet épate la Galerie

David Bizet est le modeste, le discret, le bon ouvrier du George V. On vous en a déjà parlé en terrasse: quand les beaux jours s’animent, son style s’affirme. Mais désormais, c’est toute l’année que Bizet instille sa marque, définit son style jouant le néo-classique avec chic, la légèreté avec allant, et même brio. Pour […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , ,
La Galerie au Four Seasons George V - Paris

Paris 8e : retour au George

Retour au George, cette table « de bord de mer », si joliment logée dans l’aile gauche du Four Seasons George V. Petite déception du moment: les belles nappes blanches qui ornaient les tables, avec élégance et gaîté, ont été retirées au profit d’un revêtement en cuir brun, rompant l’harmonie de blanc que signe la décoration de […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , , , ,
Le George au Four Seasons George V - Paris

Paris 8e: magie du Cinq !

C’est « notre » futur trois étoiles! Une demeure, qui eut la récompense suprême, reste bien au sommet de son registre, surtout depuis que Christian Le Squer l’a prise en main, que son vieux complice de salle de Ledoyen, Patrick Simiand, est venu en renfort d’Eric Baumard, notamment le week-end, donner un coup de pouce à l’accueil […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Le V au Four Seasons George V - Paris 1

Paris 8e: un George à l’italienne

C’est la nouvelle table de charme du George V, qui possédait déjà le V de Christian Le Squer et la Galerie sous la gouverne de David Bizet. En hôtelier bâtisseur, José Silva, qui avait déjà imaginé Il Lago à Genève, au Four Seasons les Bergues, a créé, dans l’ancienne orangerie de l’hôtel, une table méditerranéenne […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Le George au Four Seasons George V - Paris 2

Paris 8e: Bizet pour la Galerie

C’est la neuve brasserie du George V qui se déploie entre galerie traditionnelle, menant au Cinq, et vaste terrasse d’été. On a délégué là David Bizet, présent depuis 15 ans dans la maison, qui connut donc l’époque Legendre, puis Briffard, puis Le Squer, et joué ici sa carte, dans le style néo classique allégé et […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
La Galerie au Four Seasons George V - Paris 1

Les lauréats du Pudlo Paris 2015

Voilà les lauréats de l’année avec des photos de Maurice Rougemont Chef de l’année 2015 : Christian le Squer Le Cinq au George V, Paris 8e Le Squer au Cinq ? Un défi réussi. Christian Le Squer est un technicien maître sûr de son affaire, relayé par une brigade de haut niveau dans un cadre grand siècle. […]...

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Les lauréats du Pudlo Paris 2015 2

Paris 8e: Le Squer au Cinq vu par Rougemont

L’oeil de Maurice Rougemont pour mieux décrypter la magie opérée par Christian Le Squer au Cinq… Régalez-vous! Le V au Four Seasons George V 31, avenue George-V Paris 8e Tél. 01 49 52 71 54 Menus : 145 (déj.), 210, 310 € Carte : 250-350 € Horaires : 12h30-14h30, 19h-22h30 Fermeture hebdo. : Ouvert tous les […]...

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Paris 8e: Le Squer au Cinq vu par Rougemont 2

Paris 8e: déjeuner Palmer-Le Squer au Cinq

Un deuxième repas au Cinq avec Christian Le Squer, quelques jours seulement avec celui de l’ouverture? C’était à l’occasion d’un déjeuner organisé par le château Palmer. La finesse très Margaux, mais tempérée en puissance et fruit par l’impétuosité du merlot en forte proportion: voilà ce que démontrait Thomas Duroux, le directeur général de cette belle […]...

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Le V au Four Seasons George V - Paris 1

Paris 8e: le Squer sur orbite au Cinq

Il déboule en force et en forme au V, le breton d’Ethel, avec une sacrée énergie en prime. Il a repensé sa cuisine, revisité son art, fait confiance à une part du staff mis en place ici même avant lui par Eric Briffard. Bref, Christian Le Squer est en train de poser sa marque au […]...

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Le V au Four Seasons George V - Paris 8

Paris 8e: le Squer au V !

On vous l’annonçait lundi dernier: c’est fait et bientôt officiel, Christian Le Squer arrive au Four Seasons George V et prend en charge les cuisines du V avec l’espoir d’y apporter la troisième étoile qu’il avait conquise chez Ledoyen. Evidemment, la nouvelle ne peut plaire à tout le monde, car elle laisse Eric Briffard sur […]...

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Paris 8e: le Squer au V ! 1

Paris 8e: le V selon Eric Briffard

Qui aime bien, châtie bien, ce n’est pas neuf. On a reproché à Eric Briffard de donner dans le chichi grand genre, et le voilà remettant son métier sur l’ouvrage. Ce fou de bons produits, qui ne s’en laisse guère compter sur le terrain de la qualité, emmène volontiers les clients du Four Seasons Georges […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Le V au Four Seasons George V - Paris 3