Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Four Seasons

Genève : les raffinements nikkei d’Izumi

La belle surprise d’une halte gourmande aux Four Seasons les Bergues ? La découverte au 8e étage du japonais maison qui propose de fines saveurs « nikkei », à la rencontre du Japon et du Pérou, sous la houlette du chef Mitsuru Tsudaka, qui a notamment voyagé en Grèce à Athènes et à Londres sur Park Lane, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants japonais Genève Étiquettes : , , , , , , , ,
Izumi au Four Seasons Hôtel des Bergues - Genève

Paris 8e : l’Italie rieuse du signore Zanoni

Drôle, malicieuse, élégante, savoureuse, avec pas mal de sophistication sous l’apparence d’une simplicité rieuse : c’est la manière de Simone Zanoni au Four Seasons George V. La table est chic, avec sers stucs, moulures, verrière sur le patio, tables en cuir, belle mise de table, service jeune et dans le vent. La cuisine ? Séductrice […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Le George au Four Seasons George V - Paris 7

Paris 8e : au George avec JPK

Quand Jean-Paul Kauffmann, l’auteur de « La Chambre Noire de Longwood », d' »Outre Terre » et de « Remonter la Marne » publie un ouvrage sur la Sérénissime (« Venise à double tour« , aux éditions des Equateurs), on fête ça dignement, avec lui, au George du Four Seasons George V. Certes, Simone Zanoni, le chef maison est lombard. Mais tout ce […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le George au Four Seasons George V - Paris 1

Paris 8e : l’Italie triomphante du George

Cette belle table dédiée à l’Italie heureuse et triomphante, vous la connaissez par cœur. Elle est gérée avec tact par un service de haute volée, jeune, brillant, élégant, dynamique. Les vins au verre, avec des choix lombards ou toscans – Ca Del Bosco à Franciarcota de Maurizio Zanella, avec son « secco » de haute tenue servi […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Le George au Four Seasons George V - Paris

Paris 8e : les plaisirs méditerranéens du George

Cette belle table italienne, qui fait face à l’Orangerie au cœur du Four Seasons George V, se prolonge d’une belle terrasse sur le patio aux beaux jours. On vous en a évidemment parlé. La maison, imaginée ex nihilo par le créatif directeur général du palace José Silva, lancé par le bouillonnant Marco Garfagnini, prolongé par […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Le George au Four Seasons George V - Paris 2

Paris 8e : l’Italie selon Zanoni

On vous a évidemment parlé de cette table méditerranéenne, qui est la « botte », pas si secrète que ça, mais très italienne, du George V. Le lieu a changé de chef: Marco Garfagnini, qui fut le maestro d’Il Lago à Genève, a laissé sa place à Simone Zanoni,  une autre vieille connaissance, qui vient lui du […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , , , ,
Le George au Four Seasons George V - Paris 2

Paris 6e: l’été au George

C’est la jolie table méditerranéenne du George V: du soleil dans l’assiette, même quand le ciel de Paris est timide, beaucoup d’Italie, sous le sceau du Toscan de Carrare Marco Garfagnini. Ce dernier, on le sait,  joue avec habileté, doigté, finesse, de produits d’exception. A travers le thon mi-cuit aux lamelles de truffe noire, le […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , , ,
Le George au Four Seasons George V - Paris

Casablanca: luxe-sur-mer

Dans une ville où les hôtels de luxe sont en ville, le Four Seasons sur la Corniche, près du phare, crée l’événement. Ce bloc de béton revu avec le raffinement marocain, joue les zelliges modernes, les vues sur la mer, le promontoire en forme de U, avec son grand spa spacieux, sa salle de gym […]...

Article publié il y a 8 ans Hôtels Casablanca Étiquettes : , ,
Four Seasons Casablanca - Casablanca

Paris 8e : retour au George

Retour au George, cette table « de bord de mer », si joliment logée dans l’aile gauche du Four Seasons George V. Petite déception du moment: les belles nappes blanches qui ornaient les tables, avec élégance et gaîté, ont été retirées au profit d’un revêtement en cuir brun, rompant l’harmonie de blanc que signe la décoration de […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , , , ,
Le George au Four Seasons George V - Paris

Milan: nouvelle donne à la Véranda

Cette table chic de l’hôtel star le plus fameux de Milan, vous la connaissez. Elle vient de changer de mains et de sens. Aux commandes, désormais, Vito Mollica, qu’on connut jadis au Four Seasons de Prague où il eut son étoile, avant de le retrouver au Four Seasons de Florence, où il possède également un […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Milan Étiquettes : , , , , , ,
La Véranda au Four Seasons - Milan

Milan: une nuit et plus au Four Seasons

Un verre face au cloître, un séjour enchanté au coeur du Milan de la mode, à deux pas du fameux triangle d’or formé par les rues Mancini, Montenapoleone et Spiga, à la porte même des boutiques les plus chics de la ville, non loin des musées, dont la pinacothèque Bréra, de la cathédrale, de la […]...

Article publié il y a 8 ans Hôtels Milan Étiquettes : , ,
Four Seasons Milan - Milan

Paris 8e: un George à l’italienne

C’est la nouvelle table de charme du George V, qui possédait déjà le V de Christian Le Squer et la Galerie sous la gouverne de David Bizet. En hôtelier bâtisseur, José Silva, qui avait déjà imaginé Il Lago à Genève, au Four Seasons les Bergues, a créé, dans l’ancienne orangerie de l’hôtel, une table méditerranéenne […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Le George au Four Seasons George V - Paris 2

Les chuchotis du lundi: Hélène Darroze meilleure du monde, Pèir et Pierre, la folie Plisson, Shangri-La portes ouvertes, Delacourcelle le retour, un Four Seasons sur la côte

Hélène Darroze, meilleure cheffe du monde Hélène Darroze a obtenu le prix Veuve Clicquot de meilleure femme chef du monde, rejoignant dans ce panthéon la française Anne-Sophie Pic de Valence, l’espagnole et basque Elena Arzak de San Sebastien, l’italienne et lombarde Nadia Santini du Dal Pescatore à Canneto-sul-Oglio et la brésilienne Helena Rizzo du restaurant […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : , , ,
Les chuchotis du lundi: Hélène Darroze meilleure du monde, Pèir et Pierre, la folie Plisson, Shangri-La portes ouvertes, Delacourcelle le retour, un Four Seasons sur la côte 1

Tourrettes (Var): Stéphanie Le Quellec, une chef top !

Un message gourmand en direct de Provence de notre infatigable correspondant azuréen Alain Angenost. Il est parti vers d’autres horizons, Philippe Jourdin, chef doublement étoilé du Faventia, restaurant du Four Seasons « Terres blanches » de Tourrettes dans le Var. Ce magnifique complexe golfique, doublé de chambres et suites superbes, ne pouvait en rester là. Il a […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Tourrettes Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Le Faventia au Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort - Tourrettes 6

La Véranda au Four Seasons: peut mieux faire!

Bon, c’est vrai: le cadre ouvert sur son patio/jardin, en fait un cloître véridique au coeur d’une ancienne abbaye, est unique. Et y déjeuner lorsque le temps est au beau est un bonheur. Pourtant la maison, si luxueuse et si belle, s’y repose sur ses lauriers. Il y a bien les risotti parfaitement cuits (à […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants italiens Milan Étiquettes : , , , ,
La Véranda au Four Seasons - Milan