Charlotte Baly, qui est genevoise, mariée à un alsacien devenu bâlois – Julien Baly, qui dirige les hôtels The Passage et le D – a créé « l’événement burger » de Bâle. Elle mène son food truck à travers la ville et a fait de sa petite échoppe, sise au sein de la Markthalle, le marché couvert […]...
« Sunken Chip »: la frite qui coule. Autant dire un joli jeu de mots sur le bateau (« ship ») et la frite (« chip »). Ce qu’on propose là? Frites maison croquantes et moelleuses, lieu noir frit à vif, avec sa panure légère, son poisson encore « gigotant », sauce tartare bien relevée, purée de petits pois à fondre: ce sont […]...
Le Marco de Manigod qui a toujours plus d’un tour dans son sac, ne se contente pas de cuisiner pour l’élite des gourmands dans son chalet des hauteurs. Il possède trois camions qui circulent dans Paris, proposant des bocaux en « fait main », réchauffés devant vous, prêts à emporter à être consommé dans des sacs bien […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.