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Florent Pietravalle

Avignon : les malices de Florent Pietravalle

Il est le coming man d’Avignon, la tête chercheuse néo-provençale, le natif de Montpellier enraciné désormais en Vaucluse, ayant fait de la « salle à manger« , ouverte le soir seulement, son laboratoire étoilé, sa vitrine gourmande, travaillant le produit local avec ardeur, s’attachant à lui faire rendre un son autre. Florent Pietravalle, élève de Pierre Gagnaire, […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Avignon Étiquettes : , , , ,
La Mirande - Avignon 1

Avignon : le bonheur est au jardin

On suit depuis ses débuts cette merveilleuse maison établie depuis trois décennies dans une ancienne demeure de cardinal, sise juste derrière le Palais des Papes et qui constitue la perle quasi secrète de la ville. Le bonheur gourmand, ces temps-ci, est en terrasse, avec une carte malicieuse signée depuis six saisons, déjà, par le discret […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Avignon Étiquettes : , , , , , ,
La Salle à Manger à la Mirande - Avignon

Avignon : savoureuse Mirande

Cette merveilleuse maison qui fut une « livrée cardinalice » et fait face au Palais des Papes – sur l’arrière de ce dernier, avec une vraie discrétion – , on l’a souvent vantée. Elle eut sa période bourgeoise, avec Jean-Claude Aubertin, elle eut sa période créative, avec François Secrétin, mais aussi, il y a longtemps avec Daniel […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Avignon Étiquettes : , , , ,
La Mirande - Avignon 2

Les chuchotis du lundi: Stamm et Schaal ouvrent leur cuisine, Sugimoto au Square, Fanny remplace Laetitia chez Allard, Cagnes quitte Stohrer, Garfagnini à Noirieux, Pietravalle à la Mirande, les Rostang lancent Odette, Divellec c’est le 20, les Vételé sur le départ

Stamm et Schaal ouvrent leur cuisine Nicolas Stamm et Serge Schaal, nouvelles stars de la cuisine d’Alsace, deux étoiles et membres des Grandes Tables du Monde, qui n’ouvraient jusqu’ici leur « Fourchette des Ducs » d’Obernai qu’au dîner – et le dimanche -,  viennent de revoir leur premier étage en cuisine façon table d’hôte doublée d’un salon […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Stamm et Schaal ouvrent leur cuisine, Sugimoto au Square, Fanny remplace Laetitia chez Allard,  Cagnes quitte Stohrer, Garfagnini à Noirieux, Pietravalle à la Mirande, les Rostang lancent Odette, Divellec c’est le 20, les Vételé sur le départ 2