Giuliano Sperandio vers les trois étoiles Il est le nouveau chef parisien capable d’accéder aux 3 étoiles. Et ils sont quelques uns qui se bousculent au portillon dans tous les arrondissements de la capitale, particulièrement vers le centre, Jean-François Piège, technicien expert et savant, bien sûr, au Grand Restaurant, Jérôme Banctel, en maître queux aguerri, […]...
Fanny Rey et Jonathan Wahid font la course en tête Ils sont les magiciens de Saint-Rémy-de-Provence, le duo de charme salé/sucré, qui content leur histoire de cuisine avec passion, bâtissent leurs mets comme des souvenirs. La maison s’est affinée, le cadre embelli, le service a pris du galon. Bref, la maison fait aisément le course […]...
Chaque midi, durant le confinement, nous publions une recette à faire chez vous. Aujourd’hui, le moelleux au chocolat, crème anglaise à la fleur d’oranger de Fanny Rey et Jonathan Wahid, qui règnent sur les fourneaux de la Reine Jeanne à Saint-Rémy-de-Provence et de la Sivolière à Courchevel. Ingrédients pour 4 personnes : Pour le […]...
Fanny Rey et son pâtissier de mari Jonathan Wahid, on les connaît à Saint-Rémy-de-Provence, à la Reine Jeanne. Tandis que leur maison provençale se rénove et se bouleverse, les voilà en montagne, dans la douce Sivolière administrée avec charme par Florence Carcassonne. Ce qu’ils livrent avec soin, finesse, doigté, dans une salle à manger cosy, vanté […]...
Cédric Grolet (enfin) à l’Opéra L’attente a été longue, comme les travaux, la com’ bien orchestrée, le lancement, jeudi soir dernier, une réussite avec les cocktails détonnants des « Animaux Bar » et les jus de fruits du moment. Le lieu n’aura pas de license IV, donc ne servira pas d’alcool, mais Cédric y sera pleinement chez […]...
Elle fut la reine de son village, règne désormais sur la France et vient de recevoir le trophée de femme-chef de l’année décerné conjointement par Veuve Clicquot et le Guide Michelin. Fanny Rey, finaliste de Top chef 2011, a reçu cette année enfin son étoile et continue sur sa belle lancée. Cette Bourguignonne de Chenôve, […]...
Fanny Rey, reine de France Nouvelle étoilée au Michelin de France 2017 (seule femme pour 70 nouvelles étoiles) bénéficie du premier trophée Veuve-Clicquot-Michelin, décernée à une femme chef. L’autre soir, chez elle à Saint-Rémy-de-Provence, cette Bourguignonne de Chenôve, formée en Franche Comté et engagée dans la marine marchande, qui a rencontré son futur mari, Jonathan […]...
Fanny Rey, finaliste de Top chef 2011, vous la connaissez. Bourguignonne de Chenôve, formée en Franche-Comté, ex de la Bastide et des Fermes de Marie à Ménerbes et Megève, engagée dans la Marine Nationale, puis chef de partie au Ritz à Paris avec Michel Roth, passée ensuite àl’Oustau Baumanière, fut chef de la Place à […]...
Finaliste de Top chef 2011 (contre Stéphanie Le Quellec), Fanny Rey est installée au coeur de St Rémy dans une demeure avec chambres et patio. Le boulevard roulant est, bien sûr, à côté. Mais le calme règne entre jardin et mezzanine. Cette ancienne du Ritz à Paris avec Michel Roth, de la Bastide de Marie […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.