Cette brasserie chic, drôle, alerte, qui est la table simple et gourmande de l’hôtel Place d’Armes, est sans nul doute la bonne adresse pour une immersion gourmande au cœur du Grand Duché. Le chef maison Fabrice Salvador – étoilé, juste au dessus – et son adjoint Mathieu Morvan y ont concocté une carte mi-mode, mi […]...
Antoine Heerah met son empire en vente Antoine Heerah, mauricien d’origine, formé chez Alain Passard à l’Arpège, qui eut son étoile au Chamarré de l’avenue de la Tour Maubourg dans 7e, et qui s’est créé un domaine de bouche dans le 18e avec quatre maisons différentes ( l’ex Beauvilliers revu en Chamarré Montmartre gastro, le […]...
Le Plëss : la place en luxembourgeois. A cette enseigne, le bel hôtel Place d’Armes, qui est le Relais & Châteaux en ville de la capitale grand ducale, a fait de sa brasserie chic et tendance, pile sur la place d’armes si centrale, un lieu de qualité. On peut venir boire un verre en terrasse, prendre […]...
Vous souvenez-vous de Fabrice Salvador ? On vous en avait parlé en septembre 2010… Cela ne date pas d’hier. Entre temps, notre « petit génie d’Esch » est allé se faire voir à Moscou pour le compte d’André Delios. Il vient de revenir à Luxembourg. Il avait trop froid… Il est désormais le chef du Place d’Armes, […]...
Il s’appelle Fabrice Salvador, est natif de Toulouse, a débarqué à Esch sur Alzette, avec son compère de salle du Lancaster à Paris, comme sur une autre planète. Ce nouveau chef patron, étoilé à son compte de fraîche date, est un jeune cuisinier de classe internationale. Il a cumulé les formations des grandes tables (l’Aubergade […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.