Natif de Saint-Nazaire, fameux à Paris, sur les hauts de Montmartre (Par ici les fromages), Fabien Gergaud a créé, près de la cathédrale nantaise, ce temple de la belle pâte fermière affinée au mieux de la saison. Le lieu a du chic et les fromages sont sélectionnés avec amour, vendus avec le bon conseil de […]...
Il avait découvert Virginie Boularouah (chez Virginie), la fromagère de la rue Damrémont, qui la fromagère de l’année du Pudlo 2002 (ça date!). Voici qu’il s’emballe pour un bel affineur du 18e. Faisons confiance à Didier Chambeau, notre avocat gourmet, fou de bons produits, de bons produits et de goût juste. Depuis que Fabien Gergaud, […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.